طرز تهیه مربای کدو حلوایی- بدون آهک: کدوها را پوست بگیرید و تخمه های آن را جدا کنید، سپس قسمت گوشتی را خرد کنید. برای زیباتر شدن مربای کدوی حلوایی از قالب های موجود در بازار استفاده کنید. کدوها را نیم پز کنید و آن ها را داخل آبکش ریخته و آبکشی کنید.
طرز تهیه: بادمجان ها را بشوئید و کلاه آن ها را جدا کنید اما آن ها را پوست نکنید. یک لیوان آب و یک لیوان سرکه را در قابلمه بریزید و بادمجان های خرد شده را در آن بجوشانید. سپس آن ها را آبکشی کنید و همراه با سیر چرخ کنید.
  طرز تهیه چاتنی سيب و زنجفيل: همه مواد را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق بگذارید. چاتنی را پیوسته هم بزنید تا ته نگیرد.سپس چاتنی را بجوشانید تا غلیظ شود. سپس چاتنی داغ را، در شیشه بریزید و درش را محكم ببندید. پس از دو هفته، چاتنی قابل مصرف خواهد بود.
طرز تهیه: کیوی ها را بعد از شستن  پوست میگیریم و هر یک را به قطر یک سانتی متر برش می زنیم. شکر و آب را در قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته و می گذاریم بجوشد تا شربت غلیظ شود.
طرز تهیه: لوبیا های تازه و آبدار رو انتخاب کنید و بشورید و بزارید آبشون بره. آب و سرکه و نمک و تخم گشنیز و فلفل سیاه و قرمز رو بریزید توی قابلمه و بزارید روی حرارت تا بجوشه یکی دوجوش که زد زیر حرارت رو خاموش کنید.
طرز تهیه: ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را كاملا كوتاه كنید.شكر و آب را مخلوط كرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه كنید.
طرز تهیه: آلبالو ها رو بعد شستن و تمیز کردن در آبکش ریخته و نمک روش میپاشیم و اجازه میدیم چند ساعت بمونه. بعد از آن، آلبالو ها رو در ظرف مناسب ( ظرفی با دهانه گشاد ) ریخته و آن را از سرکه پر میکنیم.
طرز تهیه: سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه.
طرز تهیه:  گلبرگ ها را داخل ماهیتابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود ، پس از خنک شدن با دست گل ها را کمی خرد کنید.
طرز تهیه: پیاز و هویج خرد شده را یک دقیقه در یک روغن دان پر از آبجوش فرو کنید و در بیاورید. سبزیجات را در یک صافی بریزید تا آب آن برود سپس دوباره در قابلمه خالی بریزید.
طرز تهیه: کلم‌ قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش می‌ریزیم. نمک را روی کلم‌ها پاشیده و آن ها را کمی هم می‌زنیم تا نمک‌ها حل شوند و مواد را به مدت یک ساعت به همین صورت می‌گذاریم بماند، سپس کلم‌ها را آبکشی کرده، کمی که آب آن رفت در ظرف موردنظر ریخته و روی آن را با سرکه پر می‌کنیم.
طرز تهیه : پوست لیمو ترش را برای چند دقیقه جوشانده آبش را دور بریزید، مجدداً این کار را تکرار کنید و این بار هم آب تازه روی آن بریزید، سپس پوست لیمو ترش را مدت 24 ساعت در آب سرد خیس کنید، آب را دور ریخته، رویش نمک بپاشید و قطعات پوست لیمو ترش را روی پارچه تمیزی مدت 2 روز بگذارید تا خشک شود.
طرز تهیه : توت فرنگی درشت و رسیده و له نشده را پاک نموده دمش را گرفته و انها را شسته بعد در یک دیگ یک مقدار توت فرنگی ریخته و رویش شکر بریزید دوباره باز توت فرنگی و بعد شکر و سپس روی حرارت ملایم بار کنید و با احتیاط با قاشق چوبی همش بزنید تا له شود.
  طرز تهیه: دم شاه توت ها را جدا کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، روی شاه توت ها شکر بپاشید و 12 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا آب بیندازد.
طرزتهیه ترشی پهیل (سپستان )به شیوه نودژی: اول میوه‌ی کال پهیل یا همان سپستان را درست و حسابی می‌شوییم. چسبندگی مایع داخل آن که با ترک خوردن برخی از میوه‌ها بیرون آمده است، باعث چسبیدن خاک و چیزهای دیگر به آن می‌شود و همین شستن آن را سخت می‌کند.
طرز تهیه: برای تهیه این مربا از خیارهای ریز و بدون تخمه استفاده کنید. آنها را شسته و پوست آنها را بگیرید. خیارها را در آب آهک صاف شده به مدت 2 ساعت بگذارید. سپس آنها را دو سه بار بشوئید.
طرز تهیه: ریواس را پاک کرده و حبه حبه خرد کنید. آنها را در آبکش خوب بشوئید.قطعات ریواس را  در چند مرحله در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی هر لایه را با شکر پر کنید. حال محتویات قابلمه را ۲۴ ساعت به حال خود رها کنید تا آب بیاندازد.
طرز تهیه: تمام سبزیجات ( به جز خیار ) را خوب بشوئید و خشک کنید، سپس به اندازه های دلخواه خرد کنید و یک شب کامل روی پارچه ای تمیز پهن نمائید. خیارها را خرد کرده و رویشان 2 قاشق چایخوری نمک بپاشید و 1 ساعت صبر کنید، سپس خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید.
طرز تهیه: هویج ها راپوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. پیاز را  پوست بکنید و بصورت برش های نازک خرد کنید.یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس هویج های خرد شده را داخل آن بریزید و حدود 5 دقیقه هویج را بپزید تا کمی نرم شوند.
طرز تهیه: هویج را پوست بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید هویج بپزد و نرم شود سپس با میکسر هویج را پوره کنید.
طرز تهیه: ابتدا بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند). بامیه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و صبر کنید تا آب آن ها خشک شود.
طرز تهیه: همه مواد را شسته و نگینی درشت خرد می کنیم و یک روز روی پارچه پهن می کنیم تا هوا بخورد و کاملا خشک شود. گوجه فرنگی ها را یک دقیقه در آب جوش می اندازیم و پوست آنها را میگیریم و در میکسر می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم .
طرز تهیه: خیارها را بشویید و آن ها را حلقه حلقه کنید. نیازی به گرفتن پوست خیار نیست.  برای خیارشور بهتر است از خیارهای سفت استفاده کنید. پیازها را نیز پوست بکنید و ریز خرد کنید. سپس خیارها و پیازهای خرد شده را در یک آبکش بزرگ بریزید. به میزان دلخواه روی آن ها نمک بپاشید و با هم خوب مخلوط کنید. روی آبکش را تا آلودگی و حشرات به آن نفوذ نکند و اجازه دهید خیار و پیاز 1 ساعت در آبکش بمانند تا آب اضافی آنها خارج شود و خشک شوند.
طرز تهیه: زنجبیل را پوست کنده و به صورت خلالی خرد می‌کنیم، سپس آنها را سه مرتبه جوشانده و تلخی زنجبیل‌ها را می‌گیریم. شکر را با آب درون قابلمه‌ای ریخته، روی حرارت قرار داده و می‌گذاریم تا به مدت پنج دقیقه بجوشد.
طرز تهیه: گوجه ها را بشویید، پوست بکنید، دانه های آنها را خالی کنید و دور بریزید. سپس گوشت گوجه ها را به قطعات ریز خرد کنید. برای راحت کندن پوست گوجه ها می توانید چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند و پوستشان راحتتر جدا شود.