مواد لازم ترشی فلفل دلمه ای
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گل کلم | ۱ عدد |
| خیار سبز | ۳ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۴ عدد |
| سیر | ۵ عدد |
| نمک | ۴ قاشق چایخوری |
| سرکه سفید | ۲ پیمانه |
| دانه فلفل سیاه | ۱۰ عدد |
| برگ بو | ۱ عدد |
طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای
- تمام سبزیجات (به جز خیار) را خوب بشوئید و خشک کنید.
- سپس به اندازه های دلخواه خرد کنید و یک شب کامل روی پارچه ای تمیز پهن نمائید.
- خیارها را خرد کرده و رویشان ۲ قاشق چایخوری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید، سپس خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید.
- تمام سبزیجات را درون قابلمه ای قرار دهید، روی سبزیجات کمی آب بریزید و بمدت ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند.
- سپس درون آبکش بریزید تا آب اضافی شان خارج شده و سرد شوند.
- برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه، ۲ قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود.
- در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید.
- سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا آماده مصرف شود.
