مواد لازم آش انار شیرازی (برای ۶ نفر)
| مواد لازم | مقدار مواد |
| رب انار | ۱۰۰ گرم |
| برنج | ۲۵۰ گرم |
| لپه | ۱۵۰ گرم |
| چغندر | نیم کیلو |
| نعنا (سبزی خشک نشده) | ۲۵۰ گرم |
| نعنا (خشک) | ۱ قاشق سوپخوری |
| روغن | ۱۰۰ گرم |
| زردچوبه | ۲ قاشق مرباخوری |
| آب | ۸ پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه آش انار شیرازی
- برای تهیه آش انار شیرازی، ابتدا لپه را بشویید و آن را به همراه ۸ پپمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
- و پس از آن اجازه دهید با حرارت ملایم خوب بپزد.
- چغندرها را پس از شستن و پوست گرفتن به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل ظرفی آبپز کنید.
- در ظرفی پیازها را کمی درشت تر از حد معمول خرد کنید و با روغن خوب سرخ کنید.
- و نیمی از آن را بردارید و به بقیه آن رب انار، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- سپس برنج و نعنا و فلفل را به آن اضافه کرده و مقداری تفت دهید.
- و آن را به لپه نیم پز اضافه کنید.
- پس از مدتی که آش تقریبا پخته شد چغندرها را از آبکش رد کنید.
- و آنها را به آش اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بجوشند.
- سپس آنها را برای سرو آماده کنید.
