طرز تهیه مربای انبه

تا به حال مربای انبه درست کردید؟ در مورد طرز تهیه مربای انبه چه می‌دانید؟ آیا می‌دانید مربای انبه یکی از بهترین خوراکی‌ها برای وعده صبحانه است؟ انبه میوه پرخاصیتی است.

این میوه گرمسیری سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است. انبه خواص درمانی فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد. این میوه طعم شیرینی دارد و بسیار محبوب است. انبه فراورده‌های مختلفی دارد.

آبمیوه انبه، ترشی انبه، میوه خشک انبه، مربا انبه، کیک، شیرینی، ژله و… از فراورده‌های این میوه خوشمزه هستند. در این مقاله به فواید انبه و دستور پخت مربا انبه اشاره می‌کنیم.
در ادامه با سایت تک آشپز همراه باشید.

مربای انبه

مواد لازم جهت تهیه مربای انبه

انبه سفت و تازه:۷ عدد
شکر: کمتر از نصف وزن انبه
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

پوست انبه ها را بگیرید و به اندازه دلخواه خردشان کنید.کمی آب به انبه ها اضافه کرده روی حرارت متوسط بگذارید.

شکر را اضافه کرده و هم بزنید مخلوط شودوقتی که به جوش آمد حرارت را بیشتر کنید و مدام هم بزنید که ته نگیرید.

آبلیمو را اضافه کنید مربا که غلیظ شد و انبه ها حالت له شده گرفت شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود.

برای تست غلظت مربا مقدار از شربت را بین دو انگشت خود بگیرید و انگشتان را باز و بسته کنید اگر حالت ژله ای و چسبناک داشت یعنی غلظتش اندازه است.

مارمالاد انبه

مواد لازم جهت تهیه مارمالاد انبه

انبه:۲ – ۳ عدد بزرگ
شکر: ۱ فنجان
آب: یک چهارم فنجان
رنده پوست لیمو ترش: ۱ عدد
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مارمالاد انبه

انبه ها را پوست گرفته مکعبی خرد کنید و در میکسر بریزید تا کاملا پوره شود.آب و شکر را در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا بجوشد و شکر حل شود.

پوره انبه را اضافه کرده و هم بزنید و اجازه دهید به جوش آید رنده پوست لیمو ترش را اضافه کرده مخلوط نمایید و ۲ – ۳ دقیقه بجوشانید.

آبلیمو را اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت هم بزنید تا کاملا غلیظ شود مقداری از مارمالاد را کف بشقاب بریزید و بشقاب را کج کنید اگر خودش را گرفت و سر نخورد یعنی مارمالاد آماده است.

مربای انبه بدون آب

مواد لازم مربای انبه بدون آب

انبه رسیده: ۳ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
آبلیموی تازه یا جوهر لیمو: به مقدار کم

طرز تهیه مربای انبه بدون آب

انبه را پوست گرفته خرد کنید و در قابلمه ای مناسب بریزید و رویشان شکر بریزید و حدود ۲۵ – ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.بعد از گذشت این مدت رنگ مربا کمی تیره تر می شود.

با پشت قاشق یا چنگال انبه ها را کامل له کنید تا یکدست شود و آبلیمو یا جوهر لیمو را اضافه کرده و هم بزنید وقتی به جوش آمد شعله را خاموش کنید.

این مطلب هم بخوانید : طرز تهیه ترشی آلبالو

برای هر شیشه کوچک مربای انبه حود ۱ قاشق غذاخوری آبلیموتازه یا نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو کافی است.
جوهر لیمو را ابتدا باید در آب داغ حل کنید و سپس به مربا اضافه نمایید.

ماندگاری مربای انبه در یخچال ۱ سال و در فریزر ۲ سال است.

مربای انبه با عسل

مواد لازم جهت مربای انبه با عسل

انبه پوست کنده و خرد شده: ۳ عدد
عسل: ۱۰۰ گرم
آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای انبه با عسل

انبه را پوست گرفته پوره کنید وروی حرارت متوسط بگذارید تا کاملا بپزد و آبش کشیده شود.

شعله را کم کرده آبلیمو و عسل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۵ – ۶ دقیقه حرارت را خاموش نمایید.

اگر میخواهید مربا سالم تر باشد و عسل حرارت نبیند بعد از این که آب انبه کشیده شده از روی حرارت بردارید و نیم ساعت کناری بگذارید سپس عسل را به آن اضافه کنید.
ماندگاری مربای انبه با عسل یک هفته است.

فواید انبه و مربای انبه

انبه کالری کمی دارد، در حالی که از نظر مواد مغذی مانند ویتامین C، مس و ویتامین های B6، A و E بسیار غنی است. به طور مشخص، یک فنجان انبه (۱۶۵ گرم) تقریبا ۷۰ درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای ویتامین C را تامین می کند.

ویتامین‌های C، B6 و مس به حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک می‌کنند و ویتامین‌های A، C و E از سلول‌ها در برابر استرس محافظت می‌کنند.

انبه یک غذای عالی برای حمایت از سلامت دستگاه گوارش در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی آنزیم های گوارشی، آب، فیبر و سایر ترکیبات مفید است.

انبه سرشار از ویتامین C است که به سلامت مو و پوست کمک می کند و برای تولید کلاژن ضروری است که به پوست و مو ساختار می دهد و با چین و چروک مبارزه می کند.

علاوه بر این، انبه حاوی ویتامین A است که به رشد مو کمک می کند. ویتامین های A و C، انبه سرشار از پلی فنول های آنتی اکسیدانی است که از فولیکول های مو حفاظت می کند.

بنابراین توصیه می‌کنیم انبه را که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید تا سلامت بدن خود را افزایش دهید