مواد لازم ترشی لیته بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فلفل دلمه ای قرمز بزرگ | ۱ عدد |
| بادمجان | ۱ کیلو |
| فلفل دلمه ای سبز بزرگ | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۷۰ گرم |
| هویج بزرگ | ۳ عدد |
| سیر رنده شده | ۳ یا ۴ حبه |
| کلم پیچ سفید | نصف عدد |
| سرکه | ۱ کیلو |
| مرزه | ۱۰۰ گرم |
| گشنیز | ۱۰۰ گرم |
| پونه | ۱۰۰ گرم |
| زردچوبه | ۱ قاشق مرباخوری |
| جعفری | ۱۰۰ گرم |
| نعناع | ۱۰۰ گرم |
| ترخون | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه ترشی لیته بادمجان
- بادمجان ها را بشوئید و کلاه آن ها را جدا کنید اما آن ها را پوست نکنید.
- یک لیوان آب و یک لیوان سرکه را در قابلمه بریزید و بادمجان های خرد شده را در آن بجوشانید.
- سپس آن ها را آبکشی کنید و همراه با سیر چرخ کنید.
- کلم، هویج و فلفل ها را در مخلوط کن بریزید تا خوب ریز شوند.
- سپس آن ها را به بادمجان و سیر اضافه کنید.
- سبزیجات را به ترشی اضافه کنید و نمک و زردچوبه را بریزید
- . سرکه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- ترشی را به مدت ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید تا خوب جا بیفتد.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
