طرز تهیه انواع خورشت و پلو (79)

طرز تهیه: مثل تهیه همه خورشت ها اول یه پیاز داغ عسلی درست کنید بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کنید و تفت بدین نمک و فلفل وادویه و رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید و تفت بدید. نخود فرنگی ویک ونیم لیوان آب اضافه کنید و بذارید گوشت کاملا بپزه و آبش کشیده بشه. سپس با چیپس تزئین کنید.
طرز تهیه: ابتدا گوشت را به شکل نگینی یا رشته های باریک کوچک خرد کنید. سپس تکه‌های گوشت را با فلفل سیاه و زعفران طعم‌دار کنید. یکی از پیازها رنده یا به شکل خیلی ریز خرد کنید و همراه با تکه‌های گوشت کمی تفت بدهید و بعد دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا گوشت کاملاً بپزد.
طرز تهیه: لپه ها را از چند ساعت قبل در مقداری آب خیس دهید و در این مدت 2 بار آب آن را تعویض کنید.برای تهیه خورشت به قورمه ابتدا گوشت گوسفند را خرد کنید و با پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزید. کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
طرز تهیه: تکه های مرغ را در یک سینی فر قرار دهید و طبق سلیقه خود مقداری نمک و فلفل روی آنها بپاشید. سینی مرغ را کنار بگذارید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
طرز تهیه: ریواس را بشویید و پوست نازک روی ساقه های ریواس را جدا کنید و به تکه های مساوی خرد کنید؛ 1 عدد پیاز را خرد کنید و همراه با تکه های مرغ ، 4 لیوان آب و مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید مرغ بپزد.
طرز تهیه: 1 پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.گوشت خورشتی را خرد کنید و به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس نمک ، فلفل و 4 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد و آب آن تمام شود.
طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کنید و با 2 قاشق روغن کمی با شعله ملایم تفت دهید تا سبک شود. گوشت قیمه ای خرد شده را اضافه کنید و روی شعله کم بگذارید (در قابلمه را ببندید) و به مدت 20 دقیقه تفت دهید.
طرز تهیه: اول برگ سیر را می شوییم و با چاقو به اندازه نیم سانت همه را خرد می کنیم و بعد آنرا خوب سرخ می کنیم کمی زرد چوبه میزنیم و اردک یا مرغ را می گذاریم بپزد. لپه و برگ سیر را اضافه می کنیم وقتی غذا آبش کم شد در آخر تخم مرغ را میریزیم.
طرز تهیه: اول ماست چکیده را در ظرفی ریخته با زرده تخم مرغ و روغن زعفران و نمک فلفل مخلوط کرده سپس اسفناج را شسته و خورد کرده و کمی تفت دادم و داخل مواد ریختم .گوشت را پخته سپس به قطعات کوچکتر خورد کردم و کنار گذاشتم . برنج هم آبکش کردم و داخل این مواد ریختم . من یکباره ریختم .شما میتونید لایه لایه اسفناج و گوشت و برنج را جدا طبقه طبقه بریزید .نکته مهم این هست که برنج رو زنده بردارید چون با ماست مخلوط میشه برنج خمیر نشه که حالت خوبی نداره .
طرز تهیه: پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس لپه را با پیاز کمی تفت داده لیموعمانی را شسته به خورش اضافه می‌کنیم. نمک، فلفل، رب، آب، زعفران حل شده و آب جوش را می‌افزاییم تا با حرارت ملایم بپزد.