مواد لازم مرصع پلو با ماهی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | ۴ پیمانه |
| زعفران دم شده | ۱ پیمانه |
| زرشک | ۱۰۰ گرم |
| خلال بادام | ۱۰۰ گرم |
| خلال پسته | ۱۰۰ گرم |
| مربای خلال پوست پرتقال | ۲۰۰ گرم |
| فیله ماهی | ۱/۵ کیلو |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودرسیر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرصع پلو با ماهی
- برای تهیه مرصع پلو با ماهی، برنج را بعد از تمیز کردن با آب ولرم شست و شو دهید و به مدت حداقل ۲ ساعت خیس کنید.
- سپس آبکش کرده دم کنید.
- زرشک را تمیز کرده بشوئید و در آبکش بریزید.
- با یک قاشق روغن زیتون همراه با یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق مرباخوری زعفران دم شده تفت دهید.
- خلال بادام و پسته را جداگانه به مدت ۳ یا ۴ ساعت بخیسانید.
- و در آبکش ریخته همراه با یک قاشق غذاخوری روغن به صورت جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید.
- ماهی را بصورت خلال برش دهید.
- حدود یک قاشق غذاخوری زعفران دم شده به آن افزوده.
- مقداری نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز به آن افزوده و در دو قاشق روغن زیتون تفت دهید.
- برنج را در ظرف مناسب کشیده.
- مقداری از این مواد را با برنج مخلوط کرده.
- و روی آن را با برنج مخلوط شده با زعفران و خلال بادام و خلال پسته و مربای پوست پرتقال و زرشک و ماهی تزئین کنید.
توجه داشته باشید تصویر مربوطه به مرصع پلو با گوشت قرمز است.
