اگر طعم سبزی نعنا و جعفری را همراه با کرفس نمی پسندند در ادامه با طرز تهیه خورش کرفس بدون سبزی با رب با ما همراه باشید.
ممکن است همین حالا که این مطلب را می خوانید هوس یک خورش کرفس خوشمزه کرده باشید اما وقتی مواد آن را می خواهید فراهم کنید متوجه شوید که سبزی در دسترس ندارید. یا خیلی از افراد را می شناسیم که طعم سبزی نعنا و جعفری را همراه با کرفس نمی پسندند. اگر جز یکی از دو دسته افراد بالا هستید خبر خوشی برای شما دارم.
می توانید خورش کرفس را بدون سبزی و تنها با گوشت، کرفس، پیاز و لیمو عمانی طبخ کنید و یک خورش کرفس بسیار خوشمزه داشته باشید. دقت کنید که برای خوش طعم و خوش رنگ شدن خورش، می توان از رب در آن استفاده کرد. البته اصل خورش کرفس همانند خورش قرمه سبزی و به رنگ سبز است. اما خورشت کرفس با رب و به رنگ قرمز هم بسیار خوشمزه است و بیشتر در تبریز رواج دارد. در ادامه با طرز تهیه خورش کرفس بدون سبزی، این غذای خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم خورش کرفس بدون سبزی با رب
- پیاز : ۱ عدد
- گوشت خورشتی: ۳۵۰ گرم
- ساقه کرفس : ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذا خوری
- لیمو عمانی پرک : به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- آبلیمو و آبغوره: در صورت نیاز
- روغن یا کره : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کرفس با رب
برای طرز تهیه خورش کرفس با رب، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. بعد پیاز را با کره و روغن (برای این که کره نسوزد، کمی روغن می زنیم) تفت می دهیم تا کمی سبک شود.
حالا گوشت خورشتی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شوند. بعد ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه و بعد از تفت به مقدار کافی آب ریخته و می گذاریم تا بجوشد. بعد از ۴۰ دقیقه کرفس های خرد شده را اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا جا بیوفتد.
در نیم ساعت آخر لیمو عمانی و آب غوره و نمک(در صورت نیاز)را اضافه میکنیم و با شعله کم اجازه می دهیم تا خوب جا بیوفتد.
اگر گوشت قرمز دوست ندارید، مقاله “طرز تهیه خورش کرفس با مرغ یا بوقلمون ” را مطالعه کنید.
فوت و فن های خورش کرفس با رب
- این خورش خوشمزه را می توانید با فیله مرغ هم آماده کنید که طعم بسیار خوشمزه ای دارد.
- زمان پخت خورش کرفس با سبزی حدود ۳ ساعت خواهد بود و مواد اولیه گفته شده درا ین دستور مناسب برای ۴ نفر می باشد.
- اگر زمان کافی برای پخت این خورش را نداشتید، همانند باقی خورش ها می توانید آن را در زودپز آماده کنید.
- در طرز تهیه خورش کرفس بدون سبزی، مقدار رب را می توانید به صورت دلخواه کمتر یا بیشتر کنید.
- برای آن که طعم خورش به تلخی نزند، سعی کنید بیشتر از ساقه ی کرفس ها استفاده کنید و در صورت استفاده از برگ های آن، مقدار کمتری را به خورش اضافه کنید.
- برای خوش رنگ شدن غذا بهتر است از رب مرغوب و خوش رنگ استفاده کنید.
سخن پایانی
با آموزش جذاب طرز تهیه خورش کرفس با رب همراه شما بودیم، ممنون که تا اینجای کار با ما همراه بودید. اگر دنبال آموزش های رایگان و اصولی آشپزی هستید یا می خواهید به صورت عملی در یک محیط دوستانه، آشپزی را از صفر تا صد آموزش ببینید یا حتی در این حوزه جذاب کار کنید، جای شما در آموزشگاه آشپزی آشپزشو خالی است. آشپزشو برترین آموزشگاه آشپزی در تهران است که صفر تا صد اصول آشپزی را زیر نظر بهترین اساتید شرکت به صورت کاملا ورکشاپ برگزار می کند و در پایان دوره به همه هنرجویان مدرک قابل ترجمه و بین المللی سازمان فنی و حرفه ای کشور اعطا می شود. منتظر حضور شما در آموزشگاه آشپزشو هستیم.
مشاهده لیست انواع خورشت و پلو
