طرز تهیه انواع آش (8)

طرز تهیه: ابتدا در تابه ای، پیازها را با ۳ قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. در قابلمه ای دیگر، گوشت و لپه را در باقیمانده روغن تفت دهید و نصف پیاز را به آن اضافه کنید. در مرحله بعدی سبزی ها را اضافه کنید و به این مخلوط ۴ لیوان آب انار و ۴ لیوان آب معمولی بیفزایید.
طرز تهیه:ابتدا لپه را بشویید و آن را به همراه ۸ پپمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و پس از آن اجازه دهید با حرارت ملایم خوب بپزد. چغندرها را پس از شستن و پوست گرفتن به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل ظرفی آبپز کنید.در ظرفی پیازها را کمی درشت تر از حد معمول خرد کنید و با روغن خوب سرخ کنید و نیمی از آن را بردارید و به بقیه آن رب انار ، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس برنج و نعنا و فلفل را به آن اضافه کرده و…
طرز تهیه: پیاز را سرخ کرده همراه لوبیا چشم بلبلی و مقداری آب روی آتش ملایم می‌گذاریم، کمی که پخته شد برنج و نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم وقتی پخته شدند گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده بصورت کوفته ریزه درآورده و داخل آش می‌ریزیم. سبری را خرد کرده و به آش اضافه می‌کنیم. آتش باید کاملاً ملایم باشد تا آش جا بیفتد بعد آب گوجه فرنگی‌ها را گرفته به آش اضافه می‌کنیم نیم ساعت بعد آش حاضر خواهد بود. برای روی آش از نعناع داغ استفاده می‌کنیم.
طرز تهیه: سبزی آش را پاک کرده خردش نمایید. بلغور و لپه را با دو فنجان آب روی آتش بگذارید تا نیم‌پز شود. سبزی آش و برنج را به بلغور و لپه افزوده و یک مقدار آب داغ روی آن بریزید تا برنج لعاب پس بدهد بعد که برنج لعاب داد، یک پیاز درشت را خرد کرده سرخش کنید و با دو قاشق سوپخوری نعناع داغ مخلوط کرده در آش بریزید سپس از گوشت کوفته ریزه درست کرده و آن را هم به آش اضافه کنید. آخرسر ماست، نعناع داغ و قدری زعفران روی آش بریزید.
طرز تهیه: برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس می کنیم.سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود.به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده پس از نیم پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را می ریزیم تا جا بیفتد.پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می کنیم.نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده در روغن سرخ می نماییم و در قابلمه می گذاریم تا بپزد. پس از پخت، داخل برنج و…
طرز تهیه: سبزی آش را تمیز کرده خرد میکنیم، حبوبات را هم جداگانه پخته کنار میگذاریم، برنج را هم از 4 ساعت قبل خیس میکنیم. در قابلمه ای مناسب آب ریخته اجازه میدهیم به جوش بیاید سبزی و برنج را به آن اضافه کرده میگذاریم آرام بپزد، هنگامی که برنج خوب پخت حبوبات پخته را اضافه کرده و گوشت پخته و کوبیده شده را به آش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به صورت کامل مخلوط شود در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه داغ همراه با کمی پیاز داغ به آش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آش جا بیافتد. میتوان…
طرز تهیه: حبوبات را جداگانه خیس کرده و میپزیم. گوشت را به همراه یک عدد پیاز، نمک و زردچوبه میگذاریم بپزد و با گوشت کوب میکوبیم و به حبوبات پخته اضافه میکنیم. در قابلمه مناسب برنج و جوی خیس کرده را میگذاریم بپزد وقتی پخته شد حبوبات و گوشت را به آن اضافه میکنیم و سپس سبزی آش را می افزاییم و فرصت میدهیم تا آش جا بیافتد. کمی نمک، زردچوبه داغ، پیاز داغ، و کشک به آش اضافه میکنیم و خاموش میکنیم و روی آن را با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ تزیین میکنیم.
طرز تهیه: پیاز خرد شده را با روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود شش لیوان آب به همراه لپه به آن اضافه میکنیم تا لپه ها نیم پز شوند سپس برنج و گوشت چرخ کرده قلقلی شده را به آن اضافه میکنیم. سبزی های خرد شده را داخل آش میریزیم و هسته های آلو را گرفته به آن اضافه میکنیم. نمک و فلفل را افزوده و میگذاریم تا آش جا بیافتد. در صورتی که آش کمی ترش بود میتوان از کمی شکر استفاده کرد و میتوان این آش را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کرد.طرز تهیه گوشت قلقلی:پیاز…

درباره ما

تک آشپز سایت جامع آموزش آشپزی است که شامل مجموعه ای از مقالات مختلف برای تهیه بسیاری از غذاها، دسرها، کیک ها و .. میباشد. این سایت با هدف ارائه دستورات متنوع آشپزی در جهت زیبا تر کردن سفره‌های ایرانی و ترویج استفاده از غذاهای مختلف راه‌اندازی شده است . امید است که با معرفی و آموزش انواع غذاهای ایرانی و ملل در این راه گام برداشته باشیم.



 

امارگیر سایت