طرز تهیه آش کلم قمری

مواد لازم آش کلم قمری

طرز تهیه آش کلم قمری

1. برای تهیه آش کلم قمری، ابتدا پوست کلم قمری‏ ها را گرفته، می‏ شوییم و خرد می‏ کنیم.
2. سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه می ‏ریزیم.
3. و کاملاً سرخ می ‏کنیم تا بوی بد آن گرفته شود.
4. حبوباتی که از قبل حدود ۳ ساعت خیس کرده ‏ایم.
5. به همراه بلغور گندم، شسته و با عصاره ی قلم در قابلمه می ‏ریزیم و آب را به آن اضافه می ‏کنیم.
6. شعله ی گاز را روی حرارت زیاد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمری را اضافه نموده و شعله را ملایم می‏ کنیم.
7. گوشت قیمه ‏ای را که از قبل با فلفل سیاه و زردچوبه تفت داده‏ ایم و پخته شده است به آش اضافه می ‏کنیم و می ‏گذاریم تا آش کاملا جا بیافتد.
8. بعد از پخت نیمی از پیاز داغ را که با سیر تفت داده.
9. و نیمی از کشک را داخل آش می ریزیم و اجازه می‏دهیم تا ۲۰ دقیقه بجوشد.