مواد لازم آش گندم و بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سبزی(گشنیز- جعفری- اسفناج) خرد شده | ۱/۵ کیلو |
| پیاز سرخ شده | ۲ قاشق سوپخوری |
| بادمجان نگینی تفت داده | ۲ عدد متوسط |
| حبوبات (لوبیا چشم بلبلی- لوبیا قرمز- لوبیا چیتی- عدس- لپه) | ۵۰۰ گرم |
| پیاز عسلی | ۲ قاشق سوپخوری |
| نعناع داغ | ۴ قاشق سوپخوری |
| گندم (خیس خورده) | ۲۵۰ گرم |
| نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش گندم و بادمجان
- در قابلمه پیاز عسلی و زردچوبه را ریخته کمی تفت دهید، سپس گندم خیس خورده را با مقداری آب اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا بپزد.
- حالا حبوبات پخته و سبزی را اضافه کنید تا هم پخته شود و هم لعاب بیندازد.
- در آخر بادمجان های تفت داده را اضافه کرده و بعد از چند جوش ریز، آش را خاموش کنید.
- روی آش را با ۲ قاشق پیاز سرخ شده و نعنا داغ تزئین کنید.
نکته تهیه آش گندم و بادمجان
در صورت تمایل نعنا داغ را داخل آش هم ریخته وهم بزنید.
