طرز تهیه آش غوره-کردستانی

مواد لازم جهت تهیه آش غوره

1. برای تهیه آش غوره، برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس می کنیم.
2. سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود.
3. به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده.
4. پس از نیم پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را می ریزیم تا جا بیفتد.
5. پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه می کنیم.
6. نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده و در روغن سرخ می نماییم و در قابلمه می گذاریم تا بپزد.
7. پس از پخت، داخل برنج و عدس می ریزیم تا با هم بجوشد.
8. غوره ها را در آش ریخته و اجازه می دهیم یکی، دو جوش بزند.
9. تقریباً زمان لازم برای جا افتادن آش پس از اضافه کردن غوره حدود ۲۰ دقیقه است.
10. بعد از جا افتادن در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ روی آن را تزیین می کنیم.