طرز تهیه غذاهای فرنگی (33)

طرز تهیه:ابتدا نان تست راباسیر مزه دارکرده سپس یک لایه کره آب شده یا سس مایونز روی آن میمالیم. نان های مزه دارشده را کنار میگذاریم سپس قارچ های خرد کرده را با آبلیمو مزه دار میکنیم.
طرز تهیه: لازانیا رادر آب بجوشانید و آبکش کنید. کدو سبزها راشسته و رنده کنید و آب اضافی اش را بگیرید، سپس با 2 حبه سیر رنده شده، مقداری نمک و فلفل داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت متوسط به همراه روغن تفت دهید تا نرم شود.
طرز تهیه:گوشت و پیاز و کرفس و سیر را در قابلمه متوسط تفت می دهیم تا گوشت کمی سرخ وپیاز نرم شود.(اگر چربی زیاد پس داد سعی کنید چربی آن را بگیرید.)گوشت گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و ادویه را به گوشت اضافه می نماییم و یک فنجان آب روی آن میریزیم و میگذاریم به جوش آید. شعله را کم میکنیم و میگذاریم به مدت نیم ساعت الی سه ربع، بپزد. سس سفید را آماده میکنیم. لازانیا را میپزیم(مثل اسپاگتی در آبجوش و نمک) آبکش میکنیم و آب سرد روی آن میریزیم. یک ظرف پیرکس که اندازه آن تقریبا…
طرز تهیه:آرتیشو را پس از پاک کردن در آب نمک جوش بریزید تا بپزد.سپس آن را به قطعات نازک بریده در 30گرم کره قرار داده خامه و چاشنی را به آن بیفزایید. مواظب باشید آرتیشو سرد نشود. تخم مرغ را هم بزنید و به آن چاشنی زده در کره سرخش کنید. در طی مدت یک دقیقه املت به حد کافی سفت شده است. ضمنا بخاطر داشته باشید که املت نه زیاد نرم باشد و نه زیاد سفت در هر دو حال بدمزه خواهد شد.
طرز تهیه: پیاز را خرد کرده آن را در ماهیتابه سرخ کنید، سپس زرده تخم مرغ همزده و جعفری خردشده وفلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم بپزید.سپس مخلوط پخته فوق را در گوشه ماهیتابه کنار بگذارید. چهار تخم مرغ را خوب همزده و شیر و فلفل و نمک را به آن افزوده سه املت کوچک درست کنید وقتی که هر یک از آنها پخته شد چند فیله ماهی کولی رویش قرار داده و املت را به بشقاب انتقال داده و رویش پنیر رنده شده بپاشید.
طرز تهیه:جگر مرغ را خوب شسته و به تکه های ریز تقسیم کنید. کره را در یک قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته و پیازچه را در آن تفت دهید تا نرم شود جگر را هم اضافه کنید تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند برنج و آب مرغ را به مواد اضافه کنید و فرصت دهید تا به جوش آید سپس حرارت را ملایم کرده و حدود 30 دقیقه با در بسته بگذارید تا برنج بپزد زمانی که برنج پخت، جعفری، کشمش و مغز دانه کاج را به برنج اضافه کنید و سرو نمایید.
طرز تهیه:داخل یک کاسه بزرگ تمام مواد را ریخته خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند مخلوط گوشت را به شکل سوسیس درآورده و اطراف چوبهای خیس کرده کباب قرار دهید، سیخهای کباب را داخل سینی فر قرار داده و یک شب داخل یخچال بگذارید. روغن اضافی را داخل باربیکیو یا گریل گرم کنید و کبابها را 5-6 دقیقه بپزید.
طرز تهیه:پنیر ریکوتا، پنیر فتا و تخم مرغها را در کاسه ای ریخته خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل را هم اضافه کنید، روی یک لایه از خمیر را چرب کنید و لایه دیگر را روی آن قرار دهید و خمیر را از طول به 4 نوار تقسیم کنید. مثلث ها را شکل داده یک قاشق چایخوری از مخلوط پنیر را در نزدیک انتهای گوشه دست راست نوار خمیر قرار دهید این گوشه را روی مخلوط به صورت اریب در امتداد لبه دست چپ برگردانید، و مثلث را فرم دهید. به تا کردن از راست به چپ به شکل…
طرز تهیه:روغن را در تابه ریخته و مرغ را 2-3 دقیقه در آن تفت میدهیم سپس پیاز، سیر، فلفل دلمه ای و غلاف خوراکی نخود فرنگی را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت میدهیم. در این مرحله سویاسس، رب گوجه فرنگی، رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و آرد ذرت را با هم مخلوط کرده و به تابه اضافه میکنیم حرارت را زیاد میکنیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود پرتقال را پوست کنده و گوشت هر پره را جدا نموده همراه با جوانه لوبیا داخل تابه اضافه میکنیم و 2 دقیقه دیگر تفت میدهیم خوراک را…
طرز تهیه:آبلیمو، سرکه و زرده های تخم مرغ را با هم در مخلوط کن میریزیم و خوب میزنیم تا زرد کمرنگ شوند و در حین زدن کره داغ را هم اضافه میکنیم، در این مرحله کنسرو قزل آلا را با خامه و مایونز در مخلوط کن میریزیم و در نهایت از صافی رد میکنیم تا صاف و یکدست شود. ژلاتین را در آب ریخته و به روش بن ماری آب میکنیم و به مواد صاف شده اضافه میکنیم و شوید را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. سفیده های تخم مرغ را خوب میزنیم تا…

درباره ما

تک آشپز سایت جامع آموزش آشپزی است که شامل مجموعه ای از مقالات مختلف برای تهیه بسیاری از غذاها، دسرها، کیک ها و .. میباشد. این سایت با هدف ارائه دستورات متنوع آشپزی در جهت زیبا تر کردن سفره‌های ایرانی و ترویج استفاده از غذاهای مختلف راه‌اندازی شده است . امید است که با معرفی و آموزش انواع غذاهای ایرانی و ملل در این راه گام برداشته باشیم.



 

امارگیر سایت