مواد لازم خرده نان های رویه پاستا
– خرده نان : ۲ فنجان
– کره : ۴ قاشق غذاخوری
– ساقه پیازچه خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم پاستا و سس
– سیر: ۱ بوته
– شیر: ۵ فنجان
– پاستا: ۴۵۰ گرم
– آرد: ۶ قاشق غذاخوری
– کره: ۸ قاشق غذاخوری
– روغن زیتون: به مقدار لازم
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
– نمک: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
– پنیر چدار رنده شده: یک و نیم فنجان
– پنیر پارمسان رنده شده: نصف فنجان
– پودر خردل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه خرده نان های رویه پاستا
پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس آنها را کنار بگذارید .
طرز تهیه پاستا و سس پاستا
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- بوته سیر را شسته و خشک کنید.(بوته باید کامل باشد).
- یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
- بعد از پخت با فشار دست از قسمت پایینی بوته ، حبه های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن ها را پوره کنید.
- پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
- یک ظرف کم عمق به اندازه ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.
- کره را روی حرارت ذوب کرده و آرد را با کره تفت دهید.
- سپس سیر له شده را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید. حدود ۱تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود .
- شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید.
- سپس پنیرها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.
- ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده و خرده نان ها را رویش بپاشید
- در نهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.
