طرز تهیه انواع پیش غذا (107)

طرز تهیه: کره را در قابلمه کمی داغ کنید، پیاز، هویج و کرفس را در آن تفت دهید تا نرم شود.سیر را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و به جوش بیاوریدسپس حرارت راکم کنید تا سیب زمینی نرم شود.
طرز تهیه: ابتدا برای درست کردن سس یه دونه پیاز و سیر رو نگینی خورد کرده و سرخ کردم رب گوجه و ادویه و مقداری آب اضافه کردم و کنار گذاشتم. بعد مرغ چرخکرده را با پیاز رنده شده و سبزی و نمک و زردچوبه و فلفل خوب ورز دادم.
طرز تهیه: سیب زمینی پخته شده و سینه مرغ پخته شده و تخم مرغ وادیه جات رو همه رو باهم تو غذاساز میریزیم تا مواد یکدست بشن بعد به اندازه یه نارنگی از مواد رو برداشته دور یه چوب شور مواد رو حالت میدیم و بسته به سلیقه مون توی کنجد یا آرد سوخاری و می غلطونیم و در روغن سرخش میکنیم.
طرز تهیه: ابتدا نان های تست را با برش دادن و با جدا کردن گوشه ها آنها را به شکل مربع درآورید و سپس با یک وردنه آنها را نازک کنید. پنیر و بقیه مواد لازم برای داخل رولت ها را در یک گوشه از نان به صورت لایه لایه پر کنید و از همان سمت نان ها را رول کنید. تخم مرغ ها را خوب زده و شیر را به ان اضافه می کنیم.
طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها را شسته‌ و پوست‌ بگیرید و آنها را به‌ صورت‌ حلقه‌ حلقه‌ و یا به درازا برش‌ دهید. سپس‌ رویشان‌ نمک‌ پاشیده‌ و بگذارید به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ بماند،آنگاه‌ آنها را بشویید و داخل‌ آبکشی‌ بریزید تا آبشان‌ برود.
طرز تهیه: ابتدا تکه های گوشت و مرغ را کوبیده تا نرم و کمی نازک شود.سپس آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.یک تکه گوشت و یک تکه مرغ و یک ورقه پنیر و مجددا یک تکه گوشت را روی هم قرار داده و با دست کمی فشار دهید تا به هم بچسبد.
طرز تهیه: سیب زمینی ها را درون قابلمه آب قرار دهید تا بپزند ( داخل پوست سیب زمینی ها را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا زودتر پخته شوند ). پس از پخت سیب زمینی ها را پوست بکنید، سپس له کنید و بصورت پوره در اورید.
طرز تهیه: پودر خمیر مایه را با 2 قاشق آب گرم (داغ نباشد) و نصف قاشق شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید بماند.درون کاسه ای تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، خمیر مایه آماده و مقدار بسیار کمی نمک (نوک قاشق) مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه نمائید تا خمیر لطیفی بدست بیاید و در آخر کشمش را اضافه کنید. خمیر را پس از آماده شدن مقداری ورز دهید (خمیر لطیف است و ممکن است کمی چسبناک باشد اما نیازی به افزودن آرد اضافه نیست)، نرمی خمیر باید مانند نرمی لاله گوش…
طرز تهیه: بادمجونهارو پوست بگیرید و به صورت ورقه ای یا حلقه برش بدید،نمک بریزید و بذارید نیم ساعت بمونه ،بعد بشورید و با دستمال خشک کنید و تو روغن سرخ کنید ،زیاد سرخ نشه بهتره،بعد بذارید رو دستمال حوله ای تا روغن اضافیش گرفته بشه.
طرز تهیه: بخش سفت و سبز تره فرنگی را ببرید و دور بریزید. سپس بخش های سبز کمرنگ و سفید را به شکل حلقه های بسیار نازک خرد کنید. دو قاشق سوپخوری روغن زیتون را در یک قابلمه ی بزرگ حرارت دهید و تره فرنگی ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. کدوخورشتی ها را به صورت مکعبی یا گرد خرد کنید و در قابلمه بریزید. آن ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. اجازه دهید این مواد 10 دقیقه بپزند تا نرم شوند.