مواد لازم تخممرغ با اسفناج در سس خامهدار
| مواد لازم | مقدار مواد |
| اسفناج | یک کیلو |
| کره | ۲۰۰گرم |
| پنیر | ۵۰ گرم |
| فلفل و نمک | قدری |
| آرد | پنجاه گرم |
| شیر | نیم لیتر |
| خرده نان | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه تخممرغ با اسفناج در سس خامهدار
- اسفناج را شسته و آن را در یک مقدار آب بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بپزید.
- سپس آبش را از آن جدا کرده روی تخته ساطوریش کنید.
- پیاز را خرد کرده و در ۲۰۰ گرم کره سرخش کنید.
- نمک و فلفل و اسفناج ساطوری شده را به آن بیفزائید و آن را مجدداً مدت دو دقیقه بپزید.
- سپس آن را در یک قابلمه ریخته و با قاشق ۸ جای آن را سوراخ کنید و در هر سوراخ یک تخممرغ بشکنید.
- با ۵۰ گرم کره و ۵۰ گرم آرد، شیر و کمی نمک یک سس خامهای تهیه نمائید و پنیر خرد شده را به آن افزوده.
- سس را روی تخممرغ ریخته و خردههای نان و کره آب شده را به آن اضافه کنید و آن را در فر بپزید.
