مواد لازم یتیمچه
| مواد لازم | مقدار مواد |
| بادمجان بزرگ | ۶ عدد |
| گوجه فرنگی متوسط | ۶ عدد |
| پیاز متوسط | ۳ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| روغن | نصف لیوان |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه یتیمچه
- برای تهیه یتیمچه، بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- پیاز و سیر را خرد کنید و روغن را در تابه ای بریزید و تفت دهید.
- وقتی سرخ شدند، بادمجان را اضافه کنید و هم بزنید تا تقریبا قهوه ای و نیمه سرخ شوند.
- حالا گوجه فرنگی ها رابشوئید و آنها را روی بقیه مواد رنده کنید.
- مواد را خوب باهم مخلوط کنید و کم کم نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید
- و کمی آب بریزید و اجازه بدید تا مواد کمی با هم بجوشند و غذا آماده شود.
