مواد لازم کلم پلوی شیرازی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | ۱ کیلو |
| کلم خرد شده | ۱ کیلو |
| سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده | نیم کیلو |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
| فلفل | به اندازه کافی |
| آبلیمو | به اندازه کافی |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| آرد نخود چی | ۴ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| زردچوبه | به میزان کافی |
طرز تهیه کلم پلوی شیرازی
- برای تهیه کلم پلوی شیرازی، برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس میکنیم،
- کلم‌ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ میکنیم
- و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه میکنیم.
- سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد میکنیم.
- برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه میجوشانیم،
- آبکش میکنیم،
- سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط میکنیم و در قابلمه میریزیم و دم میکنیم.
- پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده میکنیم.
- آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و خوب ورز میدهیم
- و آنها را به صورت کوفته ریزه در‌می آوریم و سرخ میکنیم.
- پیاز را هم خرد و سرخ‌میکنیم.
- کوفته‌ها را وسط پلو‌میگذاریم تا همراه پلو دم بکشد.
- وقتی پلو دم کشید آن را در دیس میکشیم و با پیاز سرخ شده تزیین میکنیم.
- برای اینکه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را که خرد‌میکنیم مقداری نمک به آن‌میزنیم، بعد سرخ‌میکنیم.
- می توانیم از کلم سر(قمری) یا کلم برگ استفاده کنیم.
