مواد لازم کتلت مرغ
| مواد لازم | مقدار مواد |
| پیاز (درشت) | ۲ عدد |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | نیم فنجان |
| نان سفید | ۱ قطعه |
| تخم‌مرغ | دو عدد |
| خرده‌های نان | یک فنجان |
| کره | ربع فنجان |
| مرغ | نیم کیلو |
| آب مرغ | ۱ فنجان |
| شیر | یک فنجان |
| فلفل | نیم قاشق چایخوری |
طرز تهیه کتلت مرغ
- برای تهیه کتلت مرغ، پیاز خرد کرده را در دو قاشق سوپخوری کره سرخ کرده و در آن زردچوبه بریزید.
- سپس تمام مرغ و آب‌گوشت مرغ را به آن اضافه کرده مدت یک ساعت روی آتش ملایم بپزید.
- و بعد بگذارید مرغ سرد شود.
- وقتی که سرد شد گوشتش را از استخوان جدا کرده آن را از چرخ گوشت بگذرانید.
- نان را در شیر خیس کرده و آن را به مرغ چرخ کرده بیفزایید.
- سپس یک تخم‌مرغ و فلفل به آن اضافه کنید و با دست مالش بدهید.
- دست‌ها را در آب کمی تر کرده و مخلوط را بصورت کتلت درآورده در آرد بغلطانید.
- و بعد در تخم‌مرغ و قطعات ریز نان خرد کرده بغلطانید و در ماهی‌تابه سرخش کنید.
