مواد لازم برای کباب لقمه زعفرانی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفندی | ۱ کیلو |
| پیاز رنده شده و آب گرفته | ۳۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه کباب لقمه زعفرانی
- برای تهیه کباب لقمه زعفرانی، گوشت چرخکرده را به همراه پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک، فلفل و زعفران با هم مخلوط کرده.
- و دوبار دیگر چرخ میکنیم و ۱۰ دقیقه ورز میدهیم.
- و نیم ساعت در یخچال به آن استراحت میدهیم.
- سپس از این مخلوط حدود ۱۵۰ گرم برمیداریم.
- سیخ را در میان گوشت فرو برده و لبه ها را با کمک انگشت میبندیم.
- و گوشت را روی سیخ پهن میکنیم.
- و با پنجه شیارهایی ایجاد میکنیم تا گوشت روی سیخ به ۶-۷ تکه یا لقمه بزرگ تبدیل شود.
- و روی منقل کباب میکنیم.
