این دستور نان سنگاپوری خوشمزه است که از پاراتهای مشهور هندی اقتباس شده است.
مواد لازم پاراتها
| مواد لازم مایه داخل پاراتها | مقدار مواد |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| آنغوزه | ۴/۱ قاشق چایخوری |
| کلم برگ خرد شده | ۳ پیمانه |
| هویج رنده شده | ۲ پیمانه |
| جوانه ماش | ۱ پیمانه |
| سویا سس | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| آرد ذرت | ۲ قاشق چایخوری |
| روغن | برای سرخ کردن |
مواد لازم خمیر پاراتها
| مواد لازم برای خمیر | مقدار مواد |
| روغن | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
طرز تهیه پاراتها
- برای تهیه مواد داخل پاراتها در قابلمه بزرگی، روغن را با حرارت متوسط داغ میکنیم. آنغوزه را در آن چند لحظه تفت میدهیم.
- حرارت را زیاد میکنیم و سبزیجات را به آن اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه تفت میدهیم.
- در این مرحله سس سویا، نمک و شکر را اضافه میکنیم.
- قطراتی آب با آرد ذرت مخلوط میکنیم تا مایه غلیظی بدست آید و آن را به سبزیجات اضافه میکنیم.
- کمی دیگر تفت میدهیم و سپس کنار میکذاریم تا سرد شود.
طرز تهیه نان پاراتها
- در کاسه ای روغن و نمک را با آرد سفید مخلوط میکنیم و آنها را میساییم تا زبر شود.
- آب سرد به میزان کافی اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست آید.
- حدود ۵ دقیقه آن را ورز میدهیم و آن را به ۱۰ توپ تقسیم میکنیم و هر کدام را با وردنه باز میکنیم و از مواد آماده شده در وسط هر کدام ریخته آنها را به شکل دلخواه میبندیم و در روغن سرخ میکنیم.
