مواد لازم سالاد عدس مغذی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| کلم بروکلی تازه | ۲۰۰ گرم |
| نخودفرنگی | ۱۰۰گرم |
| لیموترش | ۱ عدد |
| لیمو | ۱ عدد |
| زنجبیل رنده شده | ۱/۲ ق.چ خوری |
| سیر | ۱ حبه درشت |
| برگه فلفل قرمز له شده | ۱و۱/۲ ق.چ خوری |
| شکر | ۱ ق.چ خوری |
| روغن کنجد | ۱ ق.سوپ خوری |
| پیاز قرمز | نصف یک عدد |
| مغز بادام | ۱۰۰ گرم |
| عدس نیم‌پز | ۲۵۰ گرم |
| جوانه | یک مشت |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد عدس مغذی
- برای تهیه سالاد عدس، اگر عدس نیم‌پز پیدا نکردید می‌توانید عدس خشک را حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید تا زمانی که ترد شود.
- سپس داخل یک ظرف آب و نمک را جوشانده.
- بروکلی‌ها را خرد کرده و داخل ظرف بریزید.
- نخود فرنگی‌ها را به مواد افزوده و به مدت ۲ دقیقه بجوشانید.
- آب آنها را گرفته و در یک کاسه آب سرد غوطه ور کنید،
- این آب را چند بار عوض کنید تا به سرعت خنک شوند.
- این کار کمک می کند تا ظاهر سالاد شاداب و سبز باشد.
- سپس مواد را آبکش کرده و آب اضافی را به آرامی با حوله های کاغذی خشک کنید.
- آب لیموترش و نیمی از لیمو را گرفته و در ظرفی بریزید.
- نصف قاشق چایخوری زنجبیل را رنده کرده.
- و همراه با برگه های فلفل قرمز، شکر و روغن کنجد به ظرف بیفزایید.
- پیاز را نازک خلال کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- عدس و سبزیجات نیم‌پز را به مواد اضافه کرده.
- نمک و فلفل بزنید.
- بادام‌های خرد شده و جوانه‌ها را روی سالاد ریخته و سرو نمایید.
