مواد لازم ته چین بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت گوسفند | ۵٠٠ گرم |
| پیاز | ٢عدد |
| بادمجان | ۵٠٠ گرم |
| برنج | ۴ پیمانه |
| روغن مایع | ١ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ٣_۴عدد |
| ماست | ١ پیمانه |
| زعفران | ٢ قاشق سوپخوری |
| نمک فلفل زرد چوبه،دارچین وعرق هل | به میزان لازم |
طرز تهیه ته چین بادمجان
- برای تهیه ته چین بادمجان، پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید.
- سپس گوشت را با نمک و دارچین و فلفل بپزید تا کمی آب گوشت غلیظ باقى بماند.
- برنج را خیس کرده آبکش کنید.
- بادمجانها را سرخ کنید.
- ماست،زرده تخم مرغ،زعفران،روغن مایع را با هم مخلوط کنید.
- و به مخلوط مقداری عرق هل و دارچین اضافه کنید.
- کف ظرف نسوز را چرب کنید.
- برنج را با مواد مخلوط کرده و داخل ظرف بریزید.
- سپس بادمجانها را روى آن بچینید و از موادگوشتى روی آن بریزید.
- و آب گوشت را روى آن بریزید و مقدارى دارچین روى آن بپاشید.
- و باقى مانده برنج را با مقدارى روغن روى آن بریزید و روى آن را بپوشانید.
- و در طبقه وسط فر که با دماى ١٨٠ گرم شده به مدت ١:٣٠ ساعت قرار دهید تا بپزد.
عکس ارسالی از کاربر عزیز خانم محمد زاده
