مواد لازم پلو مرغ و قارچ
مواد لازم | مقدار مواد |
ران مرغ تکه تکه شده | ۹۰۰ گرم |
روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
پیاز بزرگ | ۱ عدد |
آویشن | به مقدار کافی |
نمک | به مقدار کافی |
فلفل | به مقدار کافی |
برنج دانه بلند | ۲ پیمانه |
قارچ خرد شده | ۲۰۰ گرم |
عصاره مرغ | ۴ پیمانه |
کره | ۳ قاشق غذاخوری |
نخود فرنگی | ۱ پیمانه |
سیر | ۲ حبه کوچک |
جعفری خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پلو مرغ و قارچ
- برای تهیه پلومرغ و قارچ، تکه های مرغ را در یک سینی فر قرار دهید و طبق سلیقه خود مقداری نمک و فلفل روی آنها بپاشید.
- سینی مرغ را کنار بگذارید و فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
- روغن زیتون را در قابلمه ای ریخته و روی شعله نسبتاً زیاد گاز قرار دهید.
- پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
- به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها به رنگ قهوه ای روشن درآیند (۸ تا ۱۰ دقیقه)
- سپس کمی نمک و روغن اضافه کنید.
- مرغ ها را به پیاز اضافه کنید.
- کمی آویشن اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا نیمی از آب بخار شود.
- برنج و مشتی از قارچ را اضافه کنید و هم بزنید (بیشتر قارچ را برای تزیین نگه دارید).
- سپس عصاره مرغ را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا مایع شروع به قل زدن کند.
- طعم مایع را بچشید و اگر نیاز دارد کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- در قابلمه را بگذارید و ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط به طبخ ادامه دهید.
- در آخر قابلمه را از روی گاز بردارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- پس از خارج کردن قابلمه از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پلو مرغ و قارچ کمی خنک شود.
- در طول مدتی که پلو در فر قرار دارد، قارچ های باقی مانده را تفت بدهید.
- تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و کره را در آن آب کنید.
- سپس قارچ ها را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که قارچ نرم و قهوه ای رنگ شود.
- این کار حدوداً ۵ تا ۷ دقیقه طول می کشد.
- اگر مایل هستید در پلو از نخودفرنگی استفاده کنید، در این مرحله نخودها را اضافه کنید.
- شعله را خاموش کنید.
- آویشن، سیر له شده و جعفری را روی پلو مرغ و قارچ تهیه شده بپاشید.
- پلو مرغ و قارچ را با چنگال از هم باز کنید، در ظرف سرو بریزید.
- و سطح آن را با قارچ های تفت داده شده تزیین کنید.
تعداد بازدید از این پست: ۹۹۸