مواد لازم سوپ تورتلینی
مواد لازم | مقدار مواد |
تره فرنگی | ۲ عدد |
روغن زیتون | ۶ قاشق سوپخوری |
کدوخورشتی | ۲ عدد |
سیر | ۱ حبه |
گوجه فرنگی رسیده | ۳۰۰ گرم |
جعفری تازه | ۱ مشت |
ترشی یا شور شپله | ۱/۵ قاشق سوپخوری |
آب مرغ یا سبزیجات | ۴/۵ لیتر |
ماکارونی یا پاستای صدفی | ۲۵۰ گرم |
نمک و پودر فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ تورتلینی
- بخش سفت و سبز تره فرنگی را ببرید و دور بریزید. سپس بخش های سبز کمرنگ و سفید را به شکل حلقه های بسیار نازک خرد کنید.
- دو قاشق سوپخوری روغن زیتون را در یک قابلمه ی بزرگ حرارت دهید و تره فرنگی ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- کدوخورشتی ها را به صورت مکعبی یا گرد خرد کنید و در قابلمه بریزید. آن ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- اجازه دهید این مواد ۱۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند.
- در این زمان سیر را له کرده و به قابلمه بیفزایید.
- گوجه ها را درشت خرد کرده و سر گوجه ها را جدا کنید.
- برگ های جعفری و شپله را ریز کرده، سپس آنها را در یک کاسه ی کوچک با باقی مانده ی روغن و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.
- هنگامی که سبزیجات نرم شدند، گوجه فرنگی را به قابلمه بیفزایید.
- چند دقیقه آنها را بجوشانید تا زمانی که عصاره ی گوجه فرنگی به بیرون تراوش کرده و نرم به نظر برسد.
- آب مرغ یا سبزیجات را روی سبزیجات ریخته و یک جوش می دهیم.
- سپس پاستاهای شکل دار را اضافه کرده و می گذاریم ۲ دقیقه یا تا زمانی که پاستا کاملا پخته شود بجوشد (زمان پخت پاستاها فرق می کند پس باید دستورالعمل روی بسته بندی را چک کنید).
- سوپ را مزه دار کنید.
- آن را در کاسه ای ریخته با سس جعفری و شپله سرو کنید.
تعداد بازدید از این پست: ۱,۰۱۰