مواد لازم سوپ کنگر
| مواد لازم | مقدار مواد |
| پیاز درشت خرد کرده | یک عدد |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| کنگر | یک کیلو |
| آب | ۴ استکان |
| ماست | ۳ قاشق غذا خوری |
| فلفل و نمک | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع یا کره | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ کنگر
- پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و داخل روغن به همراه کنگر تمیز شده تفت دهید. سپس زردچوبه را اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط کنید.
- نمک و فلفل و ادویه را نیز به ترتیب داخل مخلوط ریخته و آرد را نیز داخل کمی آب سردحل کرده و به همراه آب به مواد اضافه نمائید.
- بعد از اینکه آب جوش آمد، گوشت های گلوله شده را به آرامی داخل سوپ ریخته و شعله گاز را کم کنید و مرتب سوپ را هم بزنید.
- وقتی کنگرها کاملا پخت، مخلوط تخم مرغ و ماست را اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
- بعد از پخته شدن تخم مرغ، غذا را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه آب لیمو ترش صرف نمائید.
