همانطور که می‌دانید، فصل پاییز با طعم و عطر میوه‌های مخصوص این فصل همراه است. یکی از بهترین روش‌ها برای لذت بردن از این میوه‌های لذیذ، تهیه انواع دسرهای خوشمزه از آن‌هاست. امروز می‌خواهیم با هم یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دسرهای پاییزی یعنی مارمالاد نارنگی را آماده کنیم. مطمئن باشید طعم و عطر بی‌نظیر مارمالاد نارنگی شما را شگفت‌زده خواهد کرد. پس اگر می‌خواهید از روش تهیه این دسر لذیذ آگاه شوید، در این مقاله از مجله تک آشپز با ما همراه باشید.
مواد لازم برای درست کردن مارمالاد نارنگی خوشمزه
- نارنگی بدون پوست: ۱ کیلو گرم
- شکر: ۱ کیلو گرم
- زعفران دم کرده: نوک قاشق چایخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مارمالاد نارنگی مجلسی در خانه
مرحله اول: تهیه پوره نارنگی‌ها
نارنگی‌ها را با دقت شستشو دهید و سپس آن‌ها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. پوست و پرهای سفید نارنگی را دور بریزید و فقط از پوره‌های آن استفاده کنید.
مرحله دوم: افزودن شکر
قابلمه پخت مارمالاد نارنگی را آماده کنید. نیمی از پوره نارنگی را در کف قابلمه قرار دهید. دو لیوان شکر را به آرامی روی پوره نارنگی اضافه کنید و مواد را به صورت ردیفی روی هم قرار دهید تا تمام مواد به پایان برسند.
مرحله سوم: استراحت در یخچال
درب قابلمه را بپوشانید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت درون یخچال قرار دهید تا دانه‌های شکر با آب نارنگی حل شوند. پس از گذشت زمان مورد نیاز، قابلمه را از یخچال خارج کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد به دمای جوش برسند.
مرحله چهارم: جوشاندن آب نارنگی
زمانی که آب نارنگی در حال جوشیدن است، با استفاده از ملاقه کف‌های موجود روی مواد را بردارید و دور بریزید. این کار باعث شفاف شدن مارمالاد نارنگی می‌شود. اجازه دهید مواد به آرامی بجوشند تا آب نارنگی به حالتی مانند شهد غلیظ تبدیل شود.
مرحله پنجم: طعم‌دهی
چند قاشق از مواد داخل قابلمه را درون لیوان بریزید اگر مواد به قوام کافی رسیده بود زعفران دم کرده و وانیل را اضافه کنید.
مرحله ششم: آماده‌سازی نشاسته
نشاسته را در یک کاسه بریزید و یک پیمانه آب ولرم روی آن اضافه کنید. آب را به آرامی به نشاسته اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن آن، کاسه را روی حرارت کم قرار دهید تا نشاسته با آب مخلوط شود.
مرحله هفتم: مخلوط کردن نشاسته با مارمالاد
نشاسته را به قابلمه اصلی منتقل کرده و با دقت مواد را مخلوط کنید تا مارمالاد لعابدار شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا به آرامی در دمای محیط خنک شود. سپس با گوشتکوب برقی مارمالاد را به صورت یکدست میکس کنید.
مرحله هشتم: پایان کار
مارمالاد نارنگی را در شیشه‌های تمیز و در دار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. توصیه می‌کنم قبل از استفاده از مارمالاد، به آن چندین ساعت وقت بدهید تا بهترین طعم و مزه را بگیرد. حالا مارمالاد شما آماده سرو است!
چقدر طول می‌کشد تا مارمالاد نارنگی ما آماده شود؟!
برای داشتن برنامه‌ریزی زمانی بهتر، لازم است بدانید که مخلوط کردن و آماده سازی مواد اولیه چیزی حدود یک ساعت زمان می‌برد. ولی توجه داشته باشید که بعد از آماده شدن مواد شما باید نیم ساعت دیگر مارمالاد را در یخچال قرار دهید.
وعده مصرف و کاربرد مارمالاد نارنگی
مارمالاد نارنگی را می‌توانید در وعده عصرانه با انواع کیک میل کنید، چون از آن می‌توان به عنوان روکش و ماده پرکردنی کیک و شیرینی استفاده نمود. همچنین مارمالاد نارنگی در کنار نان تست و چای ترکیب فوق‌العاده‌ای برای صبحانه است. از دیگر کاربرد‌های این مارمالاد خوشمزه می‌توان به امکان تزیین انواع کیک اشاره داشت.
سخن آخر
دوستان عزیز، در این مقاله از مجله تک آشپز، گام به گام با آموزش تهیه مارمالاد نارنگی آشنا شدید. امیدواریم با دنبال کردن دستور ما توانسته باشید این دسر شیرین، ترش و خوش عطر را به خوبی درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. می‌توانید با تنظیم میزان شکر بر اساس سلیقه‌ی خود، طعم مارمالاد را شیرین‌تر یا ترش‌تر کنید. امیدواریم از دستور ما راضی بوده باشید.
