در عصر حاضر، به دلیل آلودگی هوا و استفاده بیش از حد از غذاهای صنعتی، میزان سموم موجود در خون و کبد به شدت افزایش یافته و این مسئله نیازمند یک پاکسازی اساسی برای بدن است. در تاریخ طب سنتی ایران، ماءالجبن یا آب پنیر به عنوان یکی از داروهای معروف و پرکاربرد در پاکسازی بدن از مواد زائد شناخته شده است. اما خواص ماءالجبن به تنهایی محدود به این مورد نمی‌شوند. برای آشنایی بیشتر با سایر خواص ماءالجبن، روش تهیه و شیوه مصرف آن، با مجله تک آشپز همراه شوید و از ایده‌ها و راهنمایی‌های آن بهره‌برداری نمایید.
ماءالجبن چیست؟
ماءالجبن، یا به عبارت دیگر آب پنیر، در واقع از شیر به دست می‌آید و نوع و کیفیت شیر و روش تهیه آن تأثیر مستقیمی بر مزاج و خواص آن دارد. به‌طور کلی، ماءالجبن دارای طبیعت گرم و مرطوب است. این داروی سنتی، به تنهایی یا همراه با سایر داروها به کار می‌رود و درمان‌های متعددی را شامل می‌شود. یکی از خصوصیات برجسته ماءالجبن، توانایی پاکسازی بدن از مواد زاید و سموم اضافی است. آب پنیر به سرعت به اعضای آسیب دیده نفوذ کرده و شدت اثربخشی آن به میزان مصرف و کیفیت آن بستگی دارد.
ماءالجبن به عنوان یک داروی منضج و مسهل استفاده می‌شود، که به معنای تسهیل کننده عمل دفع مواد زاید می‌باشد. با مصرف صحیح، مواد زاید در بدن تولید نمی‌شود و روی طبیعت بدن تأثیری نمی‌گذارد. اگرچه در صورت باقیماندن مقدار کمی از آب پنیر در بدن، به عنوان یک منبع تغذیه برای بدن عمل می‌کند، اما ماءالجبن به سرعت به اعضای آسیب دیده نفوذ می‌کند. استفاده صحیح از ماءالجبن به عنوان یک درمان طبیعی می‌تواند به پاکسازی بدن از مواد زاید، تقویت سیستم گوارشی و بهبود کلیت بدن کمک کند.
طرز تهیه ماءالجبن افتیمونی در منزل
برای تهیه ماءالجبن افتیمونی، شما می‌توانید با یک فرایند ساده و سریع، پنیر خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
- ابتدا، ۸۰۰ گرم شیر گاو در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از جوشیدن نسبی شیر برای بریده شدن آن، یک مقداری از ترشی‌های موجود مانند سکنجبین ترش، سرکه انگوری، آبغوره یا آب لیمو را به آن اضافه کنید. این اقدام باعث می‌شود که شیر بریده شده و برای مراحل بعدی آماده شود. حتما به یاد داشته باشید که زمانی که شیر بریده شد، باید شعله را خاموش کنید تا جوشیدن آن متوقف شود.
- حالا برای صاف کردن پنیر، شیر را به آرامی و با استفاده از یک پارچه روی یک سینی یا ظرف دیگری ریخته و آن را آویزان کنید. در این مرحله، آب به آرامی از پنیر جدا خواهد شد و هیچ قطره‌ای از اجزای پنیر وارد ماءالجبن نخواهد شد. این مرحله به شما کمک می‌کند تا پنیری خالص و بی‌اجزای اضافی داشته باشید.
- برای افزایش اثربخشی این فرایند، می‌توانید هنگامی که شیر در حال جوشیدن است، دو سه قاشق غذاخوری افتیمون را که در یک پارچه تمیز بسته شده اند، سه بار در داخل شیر قرار دهید. هر بار می‌توانید آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه داخل شیر نگه دارید تا عصاره افتیمون که یک سودازدای قوی است، به شیر وارد شود. با این اقدام، ماءالجبن افتیمونی شما تحت تأثیر حرارت کمتر قرار می‌گیرد و خواص آن حفظ می‌شود.
- نکته‌ی مهمی که باید به آن توجه کنید، این است که پنیر باقیمانده را می‌توانید با اضافه کردن کمی نمک، به عنوان پنیر خوراکی مصرف کنید. از این طریق، هیچ مواد خوراکی اضافی از دست نخواهید داد و بهره‌ی کاملی از پنیر خواهید برد.
کاربرد داروی معجزه‌گر ماءالجبن
با توجه به تشخیص پزشکان، ماءالجبن یک ماده طبیعی است که به تنهایی یا به همراه ادویه‌های مناسب دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجایی که آب پنیر خواص درمانی دارد، می‌توان آن را در درمان بیماری‌های ناشی از سودای غیرطبیعی (بیماری‌های سوداوی) مورد استفاده قرار داد. در این حالت، ترکیبی از ماءالجبن، افتیمون، نمک هندی و هلیله سیاه تجویز می‌شود.
ماءالجبن به عنوان یک افتیمون، نمک هندی به عنوان مسهل سودا و هلیله سیاه به عنوان پاک کننده خون از سودا شناخته می‌شوند. در طب سنتی، این ترکیب اثربخشی خود را در درمان بیش از صد بیماری از جمله بیماری‌های مختلف سر، چشم، پلک و مژه، بینی، زبان و دهان، لب، حلق و مری، قلب، معده، کبد، طحال، روده، مقعد، بیماری‌های مخصوص زنان و مردان، تب و ورم ها و غیره نشان داده است.
خواص درمانی ماءالجبن برای سلامتی
ماءالجبن خلط آور است و می‌تواند در پیشگیری و درمان بیماری‌هایی که به علت تجمع خلط‌ها ایجاد می‌شوند، مفید باشد. همچنین، مصرف ماءالجبن می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و در کاهش فشار خون و ریسک بیماری‌های قلبی نیز مؤثر باشد. ماءالجبن همچنین برای کنترل اشتها و کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب قدرت کنترل اشتها را بهبود می‌بخشد و می‌تواند در فرایند لاغری مفید باشد. همچنین، ماءالجبن حاوی آمینو اسیدهای مهمی است که نقش بزرگی در ساخت عضلات و کنترل اشتها دارند. تحقیقات نشان می‌دهد که ماءالجبن می‌تواند در درمان سرطان مؤثر باشد و همچنین می‌تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد.
روش مصرف ساده و موثر ماءالجبن
روش مصرف ماءالجبن بسیار حائز اهمیت است تا بهره‌وری و اثربخشی این ترکیب پروتئینی را در بدن به حداکثر برسانید. بهترین زمان برای مصرف ماءالجبن صبح ناشتا است. ماءالجبن را به سه قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به فاصله نیم ساعت از قسمت قبلی مصرف کنید. در فواصل مصرف، توصیه می‌شود ورزشی انجام داده و ماءالجبن را با مایع گرم مصرف کنید. پس از مصرف، تا ۲-۳ ساعت چیزی نخورید. رعایت دستور مصرف بسیار حائز اهمیت است و استفاده از روش‌های دیگر ممکن است منجر به کاهش اثربخشی و تأثیر درمانی ماءالجبن شود. با رعایت مراحل مصرف، می‌توانید از خواص تغذیه‌ای و درمانس این ترکیب پروتئینی بهره ببرید و به بهبود سلامت خود بپردازید.
نتیجه گیری
در آخر ماءالجبن یا آب پنیر، یک مایع با خواص بسیار مفید برای پاکسازی بدن از مواد زائد می‌باشد. در این مقاله از مجله تک آشپز، ما تلاش کرده‌ایم تا درباره خاصیت‌ها و طرز تهیه ماءالجبن افتیمونی، نکات کلیدی را به شما آموزش دهیم. امیدواریم که این مقاله به شما در شناخت بهتر و استفاده موثرتر از ماءالجبن کمک کند.
