طرز تهیه کباب دو رنگ(نگینی)

مواد لازم کباب دو رنگ(نگینی)

طرز تهیه کباب دو رنگ(نگینی)

1. برای تهیه کباب دو رنگ (نگینی)، فیله گوساله را به شکل مستطیل شکل و درست خرد کنید.
2. و با استیک کوب بکوبید تا پهن و نازک شود.
3. سپس تکه های گوشت را داخل کاسه ای بریزید و روغن زیتون و ۱ پیاز رنده شده را به آن اضافه و مخلوط کنید.
4. روی کاسه را بپوشانید و ۸ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
5. فیله مرغ را نیز درشت برش بزنید و بکوبید تا پهن شود.
6. تکه های مرغ را داخل کاسه ای بریزید و ۱ پیاز خرد شده ، ماست یا دوغ ، زعفران دم کرده ، نمک و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کنید.
7. سپس روی کاسه را بپوشانید و ۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
8. پس از این مدت زمان فیله های گوشت را روی سطح کار قرار دهید.
9. روی هر تکه گوشت تکه ای مرغ قرار دهید و گوشت را رول کنید.
10. و با خلال دندان در جای خود محکم کنید.
11. به همین صورت تمام رول ها را آماده کنید و به سیخ بکشید.
12. سپس روی کباب پز یا درون فر کباب کنید.
13. پس از آماده شدن کباب ها مقداری کره ذوب شده روی آنها بریزید.
14. و همراه با برنج، نان، ماست، سالاد، گوجه کبابی و … سرو کنید.