طرز تهیه خورشت بادام
برای تهیه خورشت بادام، خلال بادام را چند ساعت قبل در یک ظرف آب خیس میکنیم.
گوشت را هم به شکل ریز خرد میکنیم.
پیاز ها را هم ریز خرد کرده ودر کمی روغن تفت میدهیم.
بعد از چند دقیقه گوشتها را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت میدهیم.
زعفران آب کرده را به این مخلوط میافزاییم.
سپس سه لیوان آب را به همراه خلال بادام به ظرف افزوده
و می گذاریم تا گوشتها و بادام تقریبا بپزند.
یک ربع قبل از اتمام پخت زرشکها و رب را با کمی روغن تفت داده
و به خورشت میافزاییم و همین طور لیمو عمانی را.
مواد لازم برای خورشت بادام
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت گوساله | ۷۰۰ گرم |
| بادام خلال شده | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| لیمو عمانی | به مقدار دلخواه |
| زرشک سیاه | ۱/۳ فنخان |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| نمک | به میزان دلخواه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق |
