ما اغلب غذاها با گوشت یا مرغ را امتحان کردیم؛ اما ته چین کدو با آنها فرق دارد و پیشنهاد می‌شود که یک‌بار هم که شده این غذای دلپذیر را بر سر سفره‌هایتان داشته باشید. گاهی اوقات از همه طعمها خسته می‌شویم و دیگر نهار و شام را می‌خوریم تا سیر شویم نه اینکه لذت ببریم. نه هوس غذایی را می‌کنیم و غذایی ما را وجد می‌آورد؛ بنابراین سایت تک آشپز برای شما دستور پخت ته‌چین کدو را آورده تا در مهمانی‌های عید، خالق طعم جدیدی در سفره‌هایتان باشید.
مواد لازم جهت تهیه ته چین کدو
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | ۲ کیلو |
| ماست | یک کیلو |
| روغن | ۲۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | یک دانه |
| کدو | ۱۵ عدد |
| زعفران سائیده | قدری |
| گوشت | یک کیلو |
| نمک و فلفل | به اندازه لازم |
طرز تهیه ته چین کدو
- برای تهیه ته چین کدو، کدو را پوست بکنید
- و از عرض و طول نصف کنید
- و آن را در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید.
- برنج را جداگانه بار نموده و مانند چلو آن را پخته مقداری روغن در دیگ بریزید.
- ماست، تخم‌مرغ، زعفران و دو کفگیر برنج چلو شده را مخلوط کرده
- و بصورت ته‌چین ته دیگ بریزید
- و قطعات گوشت پخته شده و کدوی سرخ شده را لای برنج قرار داده
- و بقیه (برای پنج نفر) برنج را روی آنها بریزید و بگذارید روی آتش ملایم دم بکشد.
فوت و فن های دستور پخت ته چین کدو
می توانید مواد را داخل قالب ریخته و داخل فر تهیه کنید روی قالب را فویل بپیچید و چند سوراخ ایجاد کنید بمدت ۱ ساعت در فر قرار داده تا خوب پخته شود.
کدو را به کمک غذاساز یا گوشت کوب پوره کنید.
برای پخت ته چین کدو حتما از قابلمه با ارتفاع کم استفاده کنید.
اگر از قابلمه نچسب استفاده می کنید می توانید کدو را درشت خرد کرده و ته قابلمه بگذارید.
ابتدای پخت مقداری زیر حرارت را زیاد کنید تا بخار کند سپس کم کنید.
برای مشاهده خواص کدو می توانید به سایت ویکی پدیا مراجعه کنید.
