طرز تهیه هونکار بیندی(غذای ترکیه)

 مواد لازم هونکار بیندی

طرز تهیه هونکار بیندی

1. ابتدا بادمجانها را کباب کرده ، پوست بکنید.  بادمجانهای کبابی را ساتوری کرده کنار بگذارید.
2. گوشت گوسفند (ترجیحا ران گوسفند)، برای این غذا سبکتر است. گوشتها را به اندازۀ گوشت فیله ای خرد کرده و با پیاز نگینی خرد شده درون روغن تفت بدهید.
3. بعد رب را نیز ریخته ، بعد از یک تفت کوچک آب و نمک و فلفل قرمز را اضافه کرده بگذارید به مدت ۱ ساعت بپزد.
4. بعد از پخت گوشت، بادمجان های ساتوری شده را با کره و فلفل سیاه  و کمی نمک درون تابه تفت می دهیم.
5. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت داده بعد آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد برود.
6. آن وقت شیر را بریزید بگذارید مواد قوام بیاید. بعد از ۱۰ دقیقه غذا آماده سرو است.
7. این غذا جزء غذای اصلی در منوی کشور ترکیه سرو می شود و در کنار این غذا از برنج برای سرو استفاده می شود.
8. مقداری از بادنجان های آماده شده با سس را کف ظرف ریخته و مقداری از گوشت را نیز رویش می ریزیم که جهت تزئین می توان از گوجه خرد شده و فلفل sivri استفاده کرد.