طرز تهیه پوری ساده

این نان از نانهای معروف سراسر هندوستان است.

مواد لازم پوری ساده

طرز تهیه پوری ساده

1. آرد و نمک را با هم مخلوط میکنیم و سپس کره آب شده یا روغن مایع را به آن اضافه میکنیم و با انگشتان دست خوب می ساییم و مخلوط می کنیم تا آرد زبر شود.
2. آب را کم کم به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر مناسبی بدست آوریم.
3. خمیر را حدود ۵ تا ۸ دقیقه خوب ورز می دهیم.
4. روی خمیر را با پارچه مرطوبی میپوشانیم و حداقل نیم ساعت کنار میگذاریم.
5. سپس خمیر را برای یک دقیقه ورز میدهیم روی سطحی را که میخواهیم خمیر پهن کنیم، کمی چرب میکنیم و خمیر را به ۱۶ قسمت تقسیم میکنیم و آنها را با وردنه به دقت به شکل دایره هایی به قطر حدود ۱۰ سانتی متر پهن میکنیم.
6. به طوری که ضخامت تمام سطح آن یکنواخت باشد سپس روی آنها را با پارچه میپوشانیم.
7. توجه داشته باشید برای آنکه خمیر به دست نچسبد فقط از روغن استفاده میکنیم و به هیچ وجه از آرد استفاده نمیکنیم زیرا وقتی پوری را سرخ میکنیم آرد در روغن میسوزد.
8. در این مرحله روغن را کاملا داغ کرده و پوری را در آن قرار میدهیم پوری در روغن فرو میرود و سپس به سطح روغن برمیگردد با کفگیر آن را برمیگردانیم تا دو طرف آن طلایی شود.
9. برای اینکه روغن آن گرفته شود میتوانیم آن را در توری قرار دهیم.