طرز تهیه نان گندم کامل

مواد لازم نان گندم کامل

طرز تهیه نان گندم کامل

1. ابتدا خمیر مایه، شکر قهوه ای و آب گرم را در کاسه کوچکی خوب مخلوط میکنیم و کاسه را به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار میدهیم تا هنگامی که حبابهای کوچک روی آن را بگیرد.
2. سپس آرد گلوتن، نمک و نصف آرد گندم را در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.
3. اکنون خمیر مایه و روغن را به آن اضافه میکنیم و با قاشق چوبی خوب مخلوط میکنیم روی آن درپوش قرار میدهیم و نیم ساعت استراحت میدهیم.
4. بعد از نیم ساعت مخلوط را هم میزنیم و باقیمانده آرد را اضافه میکنیم تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید.
5. خمیر را روی یک سطح آرد پاشیده شده قرار میدهیم و به مدت ۱۵ دقیقه ورز میدهیم.
6. در این مرحله کاسه بزرگی را میشوییم و چرب میکنیم و خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم و دور آن را چرب میکنیم.
7. آن را در کاسه قرار میدهیم و در آن را میگذاریم و در جای گرم قرار میدهیم به مدت ۱ ساعت تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
8. پس از سپری شدن این زمان دوباره خمیر را ورز میدهیم.
9. خمیر را به دو قرص نان تقسیم میکنیم آنها را در سینی چرب کرده قرار میدهیم روی آن را میپوشانیم و نیم ساعت دیگه به آن استراحت میدهیم.
10. در این زمان فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
11. روی هر قرص نان را با برس شیر میمالیم و کنجد میپاشیم، سپس به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا طلایی و پخته شوند.
12. پس از اینکه طلایی شدند آنها را از فر خارج کرده و میگذاریم ۱۰ دقیقه باقی بمانند تا خنک شوند.
13. پس از اینکه کاملا خنک شدند میتوانیم آنها را ورقه ای برش داده و میل کنیم.