مواد لازم کوفته لوبیا سفید و پنیر
| مواد لازم | مقدار مواد |
| لوبیا سفید | ۱ پیمانه |
| هویج رنده شده | نصف پیمانه |
| ذرت پخته شده | نصف پیمانه |
| کدوی رنده شده | نصف پیمانه |
| پودر نان | ۲ پیمانه |
| کنجد | به میزان دلخواه |
| سیب زمینی آبپز و له شده | ۲ پیمانه |
| پنیر سفید رنده شده | ۱ پیمانه |
| جعفری تازه خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| گشنیز تازه خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، جوزهندی، آب لیمو ترش | به میزان دلخواه |
| مواد لازم برای تهیه مایه | |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کوفته لوبیا سفید و پنیر
- لوبیا سفید خیس شده را در صافی ریخته و آب آن را میگیریم و آبپز میکنیم تا خوب پخته و نرم شود.
- لوبیا را بعد از پخت له میکنیم تا به شکل خمیر در بیاید.
- در این مرحله تمام تمام مواد کوفته به جز پودر نان را در یک ظرف مخلوط میکنیم و به ۱۰ قسمت تقسیم میکنیم.
- آرد و نمک را با هم ترکیب میکنیم و آب سرد را به اندازه کافی اضافه میکنیم تا مایه مناسبی با غلظت خامه نیمه رقیق بدست آید.
- کوفته ها را در مایه فرو میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم سپس میتوانیم در پودر نان بغلطانیم و دوباره در روغن سرخ کنیم.
