مواد لازم کله جوش ترکی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
| گردوی خرد کرده | ۳ قاشق سوپخوری |
| نعناع خشک کوبیده | ۱ قاشق سوپخوری |
| روغن | ۱۵۰ گرم |
| پیاز سرخ کرده | ۳ قاشق سوپخوری |
| نمک | بمقدار کافی |
| کشک | ۳ لیوان |
طرز تهیه کله جوش ترکی
- گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست مینماییم.
- روغن را در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم.
- داغ که شد کوفتهها را در روغن کمی سرخ میکنیم نعناع را روی کوفتهها میریزیم و کمی تفت میدهیم.
- در صورت تمایل یک قاشق مرباخوری زردچوبه به آن میزنیم و یک لیوان آب و کمی نمک داخل کوفتهها میریزیم و پیاز داغ را اضافه میکنیم.
- بعد از چند جوش که آب کوفته نصف شد آن را در ظرفی میکشیم.
- گردوی خرد کرده و کشک ساییده را با آن مخلوط مینماییم.
