مواد لازم جوجه کباب فوری
| مواد لازم | مقدار مواد |
| مرغ (فیله و مخصوص جوجه کباب) | ۱ کیلوگرم |
| زعفران (ساییده شده) | ۱/۴ قاشق مربا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه کباب فوری
- برای تهیه جوجه کباب فوری، ابتدا فیله های مرغ را از هر گونه چربی و پوست اضافه پاک کرده .
- و از درازا به دو نیم کنید و با گوشتکوب یا دسته چاقو بکوبید تا کمی نرم شود و بعد در کاسه ای بریزید.
- پیاز را پوست بکنید.
- ریز خرد کرده و روی فیله های مرغ بریزید.
- پوست لیموترش را روی فیله های مرغ رنده کنید.
- سپس آب آن را بگیرید و با زعفران و نمک مخلوط کنید و روی فیله های مرغ بریزید.
- روغن زیتون را نیز روی فیله ها بریزید و بگذارید کمی در یخچال بماند.
- سپس آنها را به صورت مارپیچ یا گرد رول کرده و به سیخ چوبی بزنید.
- کره را در تابه ای بریزید و وقتی آب شد همه سیخ ها را درون تابه بچینید.
- سپس شعله را زیاد کنید و دو طرف آنها را در تابه طلایی کنید.
- سپس در ظرف کشیده و سرو کنید.
- در صورتی که وقت مناسب دارید بهتر است جوجه ها را یک شب داخل یخچال بگذارید.
- اضافه کردن مقداری برگ بو و پوست پرتقال رنده شده به خوشمزه شدن جوجه کمک زیادی میکند.
- در صورت تمایل مقداری سماق قرمز هم به جوجه ها اضافه کنید .
