مواد لازم شامی کباب
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت بیاستخوان | نیم کیلو |
| آب | یک فنجان |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| عصاره لیمو ترش | مقداری |
| پیاز درشت | ۲ عدد |
| لپه | یک فنجان |
| کره | نصف فنجان |
| فلفل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| زعفران | نصف قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نعناع | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| تخممرغ | ۳ عدد |
طرز تهیه شامی کباب
- برای تهیه شامی کباب، گوشت را با یکی از پیازها روی آتش ملایم بمدت یک ساعتونیم بجوشانید.
- سپس در آن لپه ریخته و بقیه پیاز را هم به آن افزوده دوبار چرخ کنید.
- دارچین، جوزهندی، فلفل، نمک و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده، تخممرغها را رویش شکسته خوب بیامیزید.
- سپس از آن کباب ساخته و در وسطش قدری نعناع با لیمو ترش ریخته.
- آن را کاملاً پوشانیده و در روغن سرخش کنید.
- حسن این شامی آن است که به علت وجود نعناع و آب لیموترش در آن کمتر از شامیهای دیگر نفاخ است. بعلاوه خوشمزهتر هم هست.
