مواد لازم دلمه کدو سبز
| مواد لازم | مقدار مواد |
| کدو سبز | ۱ و نیم کیلو |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل قرمز | به میزان لازم |
| فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| برنج | ۱ پیمانه |
| گوشت | ۲۰۰ گرم |
| گشنیز | نصف پیمانه (ریز شده) |
| پیازچه | نصف پیمانه (نگینی شده) |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپخوری |
| نعنا | ۱ قاشق سوپخوری خشک +چند شاخه تازه |
| روغن | به میزان لازم |
| کاری | ۱ قاشق سوپخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب | ۱ تا ۲ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
طرز تهیه دلمه کدو سبز
- برای تهیه دلمه کدو سبز، ابتدا کدوها را شسته.
- و بدون آن که پوست بگیرید داخل آن را خالی کرده کمی نمک بزنید و کنار بگذارید.
- برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید.
- گوشت را شسته و خیلی ریز کنید به طوری که اندازه آن تقریبا مثل دانه های سویا باشد.
- سپس گوشت، برنج، جعفری، گشنیز، پیازچه، نعنا خشک، گوجه فرنگی نگینی شده و پوست گرفته شده، کره، ادویه کاری، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- داخل کدوها را با این مواد پر کرده، یک و نیم بند انگشت از کدوها را خالی بگذارید و در صورت تمایل با گوجه ببندید.
- داخل قابلمه کمی روغن بریزید.
- مغز کدوها را با پیاز نگینی شده، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط کرده و ته ظرف پهن کنید.
- نعنای تازه با شاخه های ظریف را روی مغز کدوها بچینید.
- و سپس دلمهی کدو را روی نعنا قرار دهید و روی آن یک پیمانه آب بریزید.
- در ظرف را بسته و در فر یا روی گاز با حرارت ملایم بپزید.
- بگذارید آب دلمه کشیده شده، تقریباً به روغن بیافتد.
