مواد لازم خورشت کاری با ماهی
مواد لازم | مقدار مواد |
تخم گشنیز | ۲ قاشق چای خوری |
تخم زیره | ۲ قاشق چای خوری |
دانه فلفل | ۲ قاشق چای خوری |
هل با غلاف | ۱ قاشق چای خوری |
سیر | ۱ قاشق چای خوری |
دارچین | چند تکه کوچک |
فلفل چیلی آسیاب شده | ۱ قاشق چای خوری |
جوز رنده شده | ۱ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای کاری ماهی هندی | |
فیله ماهی | ۹۰۰گرم |
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده | به مقدار لازم |
روغن آفتابگردان | ۲ قاشق غذا خوری |
پیاز خرد شده | ۲ عدد |
مخلوط ادویه ها | ۲ قاشق غذا خوری |
زردچوبه آسیاب شده | ½ قاشق چای خوری |
سیر خرد شده | دو حبه |
زنجفیل خرد شده | چند تکه |
آب تمبر هندی | ۳ قاشق غذا خوری |
آویشن | برگ دو ساقه |
رازیانه | ½ چای خوری |
آب | ۴۵۰ میلی لیتر |
طرز تهیه خورشت کاری با ماهی
- برای تهیه خورشت کاری با ماهی، تمامی ادویه ها را تا اندازه ای که رنگ آنها روشن شود، تفت می دهیم.
- سپس کنار می گذاریم تا خنک شوند.
- خوب آنها را آسیاب کرده و با فلفل چیلی و جوز مخلوط می کنیم.
- می توانیم آن را در یک شیشه مربای ضد نفوذ هوا تا ۲ یا ۳ ماه نگه داریم.
- ماهی را به تکه های خیلی کوچک می بریم، با نمک و فلفل مزه دار می کنیم.
- روغن آفتابگردان را در تابه سنگینی داغ می کنیم و پیاز ها را به آن اضافه و سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
- مخلوط ادویه ها و زردچوبه را اضافه کرده و با پیاز کمی سرخ می کنیم.
- تکه های ماهی و سایر مواد( آب،سیر خرد شده، آب تمبر هندی، آویشن، زنجفیل و رازیانه) را اضافه می کنیم.
- می گذاریم ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که ماهی آماده شود، آهسته جوش بزند و آب خورشت به شکل سس، غلیظ شود. پس از اینکه خورشت آماده شد، آن را با برنج سرو می کنیم.
تعداد بازدید از این پست: ۲,۵۷۰