مواد لازم بامیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آرد | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
مواد لازم شربت بامیه
| مواد لازم | مقدار مواد |
| شکر | ۲ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه شربت بامیه
- آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود
سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد).
طرز تهیه بامیه
- آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.
- سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- در ادامه ۲ قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.
- حدود ۱۰ دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد.
- سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.
- داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید.
- سپس روی حرارت ملایم قرار دهید؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.
- بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند (حدود ۳ دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد).
نکته تهیه بامیه
- در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد.
- در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد.
