طرز تهیه ی پیراشکی خمیر سبزیجات توسط خانم درویش در برنامه به خانه برمیگردیم
مواد لازم پیراشکی خمیر سبزیجات
روغن مایع: ½ پ
ماست : ١ ق غ
شیر :١ پ
خمیر مایه: ١ق غ
شکر: ۱ ق چ
تخم مرغ: ١عدد
نمک، فلفل، آویشن، پودر پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم
هویج رنده شده ١/۴پ
جعفری ریز خورد شده ١ ق غ
ریحان ریز خورد شده ١/۵ ق غ
ساقه ی سبز پیازچه زیر خورد شده ١/۵ق غ
آرد حدود ۲ تا٣ پیمانه
بکینگ پودر ١/٢ ق چ
مواد لازم داخل پیراشکی خمیر سبزیجات
پنیر لبنه :۵٠گرم
اسفناج پخته یا برگ چغندر: پخته ١۵٠گرم
سیر خورد شده :١حبه
روغن مایع به مقدار لازم
فلفل و جوزهندی به مقدار لازم
مواد لازم رویه پیراشکی خمیر سبزیجات
زرده تخم مرغ زعفران
روغن مایع یا روغن زیتون
کنجد
برگه جعفری
طرز تهیه پیراشکی خمیر سبزیجات
- خمیر مایه، شکر و شیر را باهم مخلوط و در جای گرم بزارید تا حجم بگیرد.
- روغن، ماست، تخم مرغ و ادویه جات را باهمزن دستی بزنید تا یکدست شود.
- پس خمیر مایه عمل اماده را و سبزیجات خورد شده را بیفزاید و با لیسک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
- آرد و بیکینگ پودر را باهم الک و در چند مرحله به مایه حاصله اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید،
- سپس خمیر را بمدت ۱ ساعت در جای گرم جهت استراحت قرار دهید،
- کف قالب را چرب یا کاغذ نسوز بیندازید سپس ….
