مواد لازم کوفته هویج و تره بروجرد
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت چرخکرده | ۲۵۰ گرم |
| هویج رنده شده | ۳ عدد |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| تره خرد شده | نصف پیمانه |
| گردوی خرد شده | نصف پیمانه |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق سوپخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک و زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
| مواد لازم برای تهیه سس کوفته | |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| سرکه | ۱/۴ پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه کوفته هویج و تره بروجرد
- در ظرف مناسب گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط میکنیم.
- سپس نمک، زردچوبه، گردو و آردنخودچی را با تخم مرغ به مواد قبلی اضافه میکنیم و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
- سپس مقداری از مواد برداشته در دستمان به شکل گلوله کوچک در می آوریم و در روغن سرخ میکنیم.
- در این مرحله سس کوفته را آماده میکنیم و کوفته ها را در آن میاندازیم.
طرز تهیه سس کوفته
- پیاز را در روغن تفت میدهیم.
- آرد را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- رب گوجه فرنگی را افزوده نمک، فلفل، شکر و سرکه را به سس اضافه میکنیم و کمی آب اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا سس به جوش آید.
