مواد لازم قطاب
مواد لازم | مقدار مواد |
روغن | ۲۰۰ گرم |
بکینگ پودر | ۲ قاشق سوپ خوری |
آرد | ۳۰۰ گرم |
زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
ماست | ۲۰۰ گرم |
بادام کوبیده بی پوست | ۵۰۰ گرم |
هل کوبیده | ۲ قاشق سوپ خوری |
خاک قند | ۲۵۰ گرم |
طرز تهیه قطاب
زردهی تخممرغ و روغن و ماست و بکینگ پودر را خوب مخلوط کرده، به تدریج در آن آرد بریزید و باز هم بزنید تا بصورت خمیر درآید. خمیر مزبور را بمدت تقریباً دو ساعت کنار بگذارید. برای تهیه مایهای که برای وسط قطاب لازم است بادام را پوست کنده و بکوبید و هل و قند را هم بکوبید و با هم مخلوط کنید.
وقتی که خمیر حاضر شد آن را بصورت گلوله درآورده با تیرک به قطر نیم سانتیمتر پهن کنید. سپس لواش به وجود آمده را به قطعات مساوی بریده در هر قطعه مقداری از مایه در وسطش بگذارید و اطراف آن را بسته به شکل هلالی دراورید.
سپس قطابها را در روغن سرخ کرده و پس از اینکه بقدر کافی سرخ شد آن را روی صافی بگذارید تا روغنش خارج شود.
آنگاه هر یک از قطابها را در خاکه قند غلطانیده در سینی بچینید و کمی پسته کوبیده هم برویش بریزید.
تعداد بازدید از این پست: ۴,۴۰۰