مواد لازم کوفته سبزی شیرازی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | ۲ قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه | نیم قاشق سوپخوری |
| رب گوجهفرنگی | ۳ قاشق سوپخوری |
| جعفری خرد کرده | ۲ فنجان |
| کره | یک قاشق سوپخوری |
| نمک | ۱ قاشق سوپخوری |
| آب لیمو ترش | ۳ قاشق سوپخوری |
| دارچین کوبیده | ربع قاشق سوپخوری |
| لپه | ۳ قاشق سوپخوری |
| آب | ۲ فنجان |
| گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
| پیاز خرد کرده | یک عدد |
| تخممرغ | یک عدد |
| آب | یک و نیم فنجان |
| پیازچه خرد کرده | یک فنجان |
طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
- برنج و لپه را در سه فنجان آب بمدت ۲۰ دقیقه بپزید.
- گوشت چرخ کرده را در یک کاسه همراه با پیازچه، جعفری، تخممرغ و ادویه ریخته هم بزنید.
- برنج و لپه را پس از دور ریختن آبش با مخلوط فوق قاطی کرده خوب هم بزنید.
- از مخلوط فوق کوفته درست کرده کنار بگذارید.
- کره را در ماهیتابه ریخته پیاز و سس گوجهفرنگی را در آن بریزید و کمی سرخش کنید.
- یک فنجان و نیم آب و عصاره لیموترش به آن اضافه کرده و ده دقیقه دیگر روی آتش ملایم به پختن ادامه دهید.
- کوفتهها به سس فوق افزوده، سرپوش رویش گذاشته، مدت نیم ساعت دیگر روی آتش ملایم بپزید.
