مواد لازم نازخاتون گیلان
– گلپر: ۱ قاشق
– بادمجان: ۸ عدد
– آب انار: ۲ پیمانه
-نمک: به مقدار لازم
– آبغوره: ۱/۲ پیمانه
– نعناع خشک: ۱ قاشق
– گوجه فرنگی: ۵ عدد
– پیاز رنده شده: ۴ قاشق
طرز تهیه نازخاتون گیلان
- بادمجانها را خوب بشوئید وآنها را کبابی کنید.
- سپس پوست آنها را بگیرید و خوب ساطوری کنید.
- گوجه ها را در کاسه ای قرار دهید و مقداری آبجوش روی آنها بریزید تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس آنها را خرد کرده و کنار بگذارید.
- بادمجان ساطوری شده را در یک قابلمه بریزید و آبغوره و آب انار را روی آن بریزید و اجازه دهید تا آهسته بجوشد و غلیظ شود.
- سپس گلپر، نعناع و پیاز رنده شده را در قابلمه بریزید و کمی هم بزنید.
- قابلمه را از روی حرارت حذف کنید و گوجه را اضافه و مخلوط کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید و روی آن را گردو خرد شده بریزید.
