مواد لازم برشتوک نخودچی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آرد نخودچی | ۲۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۲۵ گرم |
| روغن جامد | ۱۲۵ گرم |
| هل و دارچین | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکلات تخته ای | ۵۰ گرم |
| آرد سفید | ۵۰ گرم |
| پودر پسته | برای تزئین |
طرز تهیه برشتوک نخودچی
آرد نخودچی و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.
مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید)
مواد را در سینی لوز ریخته و با پشت قاشق صاف کرده سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.
قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوزی برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.
برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
نکـــــــات تهیه برشتوک نخودچی
۱. پودر قند را داخل مواد الک کنید.
۲.در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.
۳. برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آن را برش داده و دوباره اجازه دهید تا کاملاً ببندد،
در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن برشتوک می‌شود.
۴. به شکلات آب شده ۱ تا ۲ قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان‌تر باشد و به راحتی روی برشتوک ریخته شود.
