مواد لازم آش جو
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سبزی آش | ۵/۱ کیلو |
| جو پوست گرفته | ۲۵۰ گرم |
| گوشت گردن | ۷۵۰ گرم |
| برنج | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ کیلو خلال شده و عسلی |
| نمک فلفل زردچوبه | به میزان لازم |
| کشک | ۱ لیتر |
| نعنا داغ | ۱ پیمانه |
| حبوبات | ۱ کیلو( لوبیا سفید، لوبیا چیتی، نخود، عدس) |
طرز تهیه آش جو
- حبوبات را جداگانه خیس کرده و میپزیم.
- گوشت را به همراه یک عدد پیاز، نمک و زردچوبه میگذاریم بپزد و با گوشت کوب میکوبیم و به حبوبات پخته اضافه میکنیم.
- در قابلمه مناسب برنج و جوی خیس کرده را میگذاریم بپزد.
- وقتی پخته شد حبوبات و گوشت را به آن اضافه میکنیم و سپس سبزی آش را می افزاییم و فرصت میدهیم تا آش جا بیافتد.
- کمی نمک، زردچوبه داغ، پیاز داغ، و کشک به آش اضافه میکنیم و خاموش میکنیم و روی آن را با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ تزیین میکنیم.
