مواد لازم بادمجان فنری
مواد لازم | مقدار مواد |
بادمجان | ۳ عدد |
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
فلفل قرمز | یک قاشق چایخوری |
پیاز | ۲ عدد |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
گوجه فرنگی | ۵۰۰ گرم |
سیر | ۲ حبه |
روغن | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه بادمجان فنری
- جهت تهیه بادمجان فنری ابتدا بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برش ها عمیق باشند ولی بادمجان ها متلاشی نشوند.
- بعد بادمجان های آماده را نیم ساعت در آب نمک قرار میدهیم.
- پس از این مدت آن ها را میشوئیم و در آبکش قرار می دهیم .
- یک عدد پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم و فلفل قرمز کمی فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه می کنیم و با دست مخلوط می کنیم و درون برش ها را با گوشت پر می کنیم و اضافی گوشت را از سطح بادمجان پاک می کنیم.
- وقتی تمام برش ها را با گوشت پر کردیم آن ها را کمی سرخ می کنیم و یک لیوان کوچک آب و کمی نمک روی آن ها میریزیم و در ظرف را می بندیم تا بادمجان ها بپزند.
- حرارت باید ملایم باشد تا بادمجان ها با بخار بپزند.
- یک پیاز دیگر را نگینی خرد می کنیم و با روغن تفت می دهیم.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
- سپس گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه می کنیم و می گذاریم تفت بخورد و یک ربع با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
نکته تهیه بادمجان فنری
برای سرو سس را در ظرف مورد نظر می ریزیم و بادمجان ها را روی آن می چینیم و با فلفل سبز آن را تزئین می کنیم.
تعداد بازدید از این پست: ۹۵۵