مواد لازم ترایفل با رولت شکلاتی
مواد لازم | مقدار مواد |
پودر قند | به میزان لازم |
گردوی پودرشده | ۱/۲ پیمانه |
آرد | ۵ قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | نصف قاشق چای خوری |
شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
پودر کاکائو الک شده | ۲ قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | ۵ عدد |
وانیل | ۱/۳ قاشق چای خوری |
آب گرم | ۳ قاشق غذاخوری |
خامه شیرین شده | ۲۵۰ گرم |
طرز تهیه ترایفل با رولت شکلاتی
فر را از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم. زرده و سفیده ی تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. نیمی از شکر را با وانیل و زرده تخم مرغ و نیمی دیگر را با سفیده تخم مرغ خوب هم می زنیم.
زرده را با سفیده ای که کاملاً سفت شده و از ظرف نمی ریزد، مخلوط کرده و با قاشق به حالت دورانی ( به یک سمت ) هم می زنیم، طوری که پف آن نخوابد.
سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و همراه با پودر گردو در سه نوبت به آرامی با مواد فوق مخلوط کرده و در نهایت آب گرم را می افزاییم و کمی مخلوط می کنیم. درون سینی ای به ابعاد ۴۰×۳۰ سانتیمتر کاغذ روغنی می اندازیم و مایه ی آماده را در آن می ریزیم .
سپس سطح آن را صاف و یکدست می کنیم. سپس در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم تا سطح کیک طلایی شود.
اکنون روی میز، کاغذی روغنی به ابعاد ۵۰×۴۰ سانتی متر قرار داده و پودر قند را بر روی آن الک می کنیم.
کیک را از فر در می آوریم واطراف آن را با کارد از سینی جدا کرده و بر روی کاغذی که دارای پودر قند است،برمی گردانیم، طوریکه که سینی هم روی کیک باقی بماند. کیک را برای مدت نیم ساعت در همین وضعیت قرار می دهیم و در این فاصله خامه را آماده می کنیم.
آن گاه سینی را از روی کیک برداشته و کاغذ روی آن را جدا می سازیم و رولت ( کیک ) را با کاغذ زیر آن لوله می کنیم. بعد آن را باز کرده و خامه را روی سطح آن می مالیم و مجدداً آن را بدون کاغذ لوله می کنیم.
می توانیم سطح روی آن را با پودر قند و خامه تزیین کنیم . در نهایت آن را در یخچال قرار می دهیم.